| 研究課題/領域番号 |
25660105
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| 研究種目 |
挑戦的萌芽研究
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| 配分区分 | 基金 |
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| 研究分野 |
食品科学
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| 研究機関 | 京都大学 |
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研究代表者 |
谷 史人 京都大学, (連合)農学研究科(研究院), 教授 (70212040)
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| 研究期間 (年度) |
2013-04-01 – 2015-03-31
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| 研究課題ステータス |
完了 (2014年度)
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| 配分額 *注記 |
4,030千円 (直接経費: 3,100千円、間接経費: 930千円)
2014年度: 1,560千円 (直接経費: 1,200千円、間接経費: 360千円)
2013年度: 2,470千円 (直接経費: 1,900千円、間接経費: 570千円)
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| キーワード | 物理的感覚受容 / ずり応力 / 血管内皮細胞 / 消化管上皮細胞 / カルシウム応答 / プリンヌクレオチド受容体 / P2X4 / 食品バイオレオロジー / 食品コロイド / 流動特性 / 物理的刺激 / P2X受容体 / 細胞内カルシウム応答 / フローチャンバー流路系 |
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| 研究成果の概要 |
生物が普遍的にもつ物理的感覚受容に関する研究の一環として、消化管内でのずり応力に対する生体応答について検討した。まず、典型的な血流のずり応力感知の仕組みを利用して、イオンチャネル型プリンヌクレオチド受容体であるP2X4遺伝子を過剰発現させたHEK293細胞（P2X4/HEK）のカルシウム応答を指標にしたずり応力を感知できる実験系を構築した。次に、数種類の消化管組織由来細胞のP2X4遺伝子発現量を調べた結果、ヒト結腸腺由来のHT29-MTX、咽頭由来のDetroit562に対してP2X4遺伝子の発現が認められ、ずり応力試験を行ったところ、いずれの細胞においても僅かながら蛍光上昇が観察された。
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