果実物性の流通環境依存性を考慮した緩衝包装設計の最適化指針の提案

• 研究課題/領域番号: 25660196
• 研究種目: 挑戦的萌芽研究
• 配分区分: 基金
• 研究分野: 農業環境・情報工学
• 研究機関: 東京大学
• 研究代表者: 安永 円理子 東京大学, 農学生命科学研究科, 准教授 (00380543)
• 研究分担者: 尾崎 伸吾 横浜国立大学, 工学(系)研究科(研究院), 准教授 (20408727) ; 高田 大輔 東京大学, 大学院農学生命科学研究科, 助教 (80456178)
• 研究期間 (年度): 2013-04-01 – 2015-03-31
• 研究課題ステータス: 完了 (2014年度)
• 配分額: 4,030千円 (直接経費: 3,100千円、間接経費: 930千円); 2014年度: 1,300千円 (直接経費: 1,000千円、間接経費: 300千円); 2013年度: 2,730千円 (直接経費: 2,100千円、間接経費: 630千円)
• キーワード: 品質保持技術 / フードチェーン / シミュレーション工学 / 農業工学

研究成果の概要

我が国における果実関連業界を取り巻く昨今の情勢を鑑みた場合，国際的な競争力や耐力を高める必要がある．そのためには，価格やコストに直結する「流通過程における品質保持技術の高度化」が不可欠である．本研究では，モモ果実を対象に，輸送過程において雰囲気環境とともに時々刻々と変化する機械的性質のモデル化に取り組んだ．また，品質保持技術に深く関わる緩衝包装特性について，数値解析に基づく一検討方法を提案した．

研究成果

• [雑誌論文] Modelling the relationship between peel colour and the quality of fresh mango fruit using Random Forests (2014)
  • 著者名/発表者名: Fukuda, S., Yasunaga, E., Nagle, M., Yuge, K., Sardsud, V., Spreer, W., Muller, J.
  • 雑誌名: Journal of Food Engineering 巻: 131 ページ: 7-17
  • 査読あり
• [雑誌論文] Comparison of postharvest quality changes of export mango fruit from different harvest sites in Thailand (2013)
  • 著者名/発表者名: Yasunaga, E., Fukuda, S.,Yuge, K., Sardsud, V., Spreer, W., Wanwarang, P
  • 雑誌名: Acta Horticulturae 巻: 1006 ページ: 423-428
  • 査読あり
• [雑誌論文] Comparison of changes in post-harvest quality deterioration of mango fruits between Thailand-Fukuoka and Okinawa-Fukuoka transportations (2013)
  • 著者名/発表者名: Yasunaga, E., Fukuda, S.,Yuge, K., Sardsud, V., Spreer, W., Wanwarang, P.
  • 雑誌名: Acta Horticulturae 巻: 989 ページ: 221-224
  • 査読あり
• [学会発表] 桃の機械的性質のモデル化とそれを考慮した緩衝包装特性の数値解析 (2014)
  • 著者名/発表者名: 大野晃寛，稲野辺知礼，尾崎伸吾，高田大輔，安永円理子
  • 学会等名: 第73回農業食料工学会年次大会
  • 発表場所: 沖縄県中頭郡（琉球大学）
  • 年月日: 2014-05-16 – 2014-05-19
• [学会発表] 桃の機械的性質のモデル化とそれを考慮した緩衝包装特性の数値解析 (2014)
  • 著者名/発表者名: 大野晃寛，稲野辺知礼，尾崎伸吾，高田大輔，安永円理子
  • 学会等名: 農業食料工学会
  • 発表場所: 琉球大学（沖縄県）
• [学会発表] A model to predict the effects of gas concentrations, temperature and time of storage on quality deterioration of broccoli (Brassica oleracea L.) florets (2013)
  • 著者名/発表者名: Yasunaga E., T. Uchino, S. Yoshida, F. Tanaka, K. Nakano
  • 学会等名: XI Intnl. Controlled & Modified Atmosphere Research Conference
  • 発表場所: Trani, Italy
• [図書] スマート農業 農業・農村のイノベーションとサスティナビリティ，3-7ポストハーベスト (2014)
  • 著者名/発表者名: 農業情報学会編，安永円理子ほか
  • 出版者: 農林統計出版