日本・台湾の「海藻食」を支えるサプライチェーンの文化人類学的研究

• 研究課題/領域番号: 25K04671
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 審査区分: 小区分04030:文化人類学および民俗学関連
• 研究機関: 南山大学
• 研究代表者: 藤川 美代子 南山大学, 人文学部, 准教授 (10749550)
• 研究分担者: 新垣 夢乃 神奈川大学, 国際日本学部, 助教 (50768174)
• 研究期間 (年度): 2025-04-01 – 2030-03-31
• 研究課題ステータス: 交付 (2025年度)
• 配分額: 4,680千円 (直接経費: 3,600千円、間接経費: 1,080千円); 2029年度: 390千円 (直接経費: 300千円、間接経費: 90千円); 2028年度: 650千円 (直接経費: 500千円、間接経費: 150千円); 2027年度: 1,170千円 (直接経費: 900千円、間接経費: 270千円); 2026年度: 1,170千円 (直接経費: 900千円、間接経費: 270千円); 2025年度: 1,300千円 (直接経費: 1,000千円、間接経費: 300千円)
• キーワード: 海藻 / サプライチェーン / 日本 / 台湾

研究開始時の研究の概要

本研究は、さまざまな食用海藻に注目し、その採集／養殖・加工・流通・消費の各現場にあらわれる諸々の「ままならぬ問題」を考えることで、近代以降、日本と台湾の人々の「海藻食」を支えるべく世界各地を巻き込んで築かれてきた巨大なサプライチェーンの一端を捉えることを目指す。特に取り上げる「ままならぬ問題」とは、①環境保護の理念に根差した菜食の勧めと、海藻資源獲得競争の激化にみられる悪循環、②海藻資源の枯渇化と、難航する養殖技術の研究・開発・運用、③食の安全性を担保する規制と、加工に伴う危険性の担い手をめぐるジレンマ、④世界各地を分断しつつ、つなげる商品としての海藻、の4つである。