家庭科におけるフード・シティズンシップ教育の導入

• 研究課題/領域番号: 25K06179
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 審査区分: 小区分09040:教科教育学および初等中等教育学関連
• 研究機関: 女子栄養大学
• 研究代表者: 井元 りえ 女子栄養大学, 栄養学部, 教授 (30412612)
• 研究分担者: 小野瀬 裕子 鳴門教育大学, 大学院学校教育研究科, 講師 (00982258) ; 小林 陽子 女子栄養大学, 栄養学部, 教授 (60403367)
• 研究期間 (年度): 2025-04-01 – 2028-03-31
• 研究課題ステータス: 交付 (2025年度)
• 配分額: 4,680千円 (直接経費: 3,600千円、間接経費: 1,080千円); 2027年度: 2,080千円 (直接経費: 1,600千円、間接経費: 480千円); 2026年度: 1,430千円 (直接経費: 1,100千円、間接経費: 330千円); 2025年度: 1,170千円 (直接経費: 900千円、間接経費: 270千円)
• キーワード: フード・シティズンシップ / 家庭科 / 学校教育 / 市民活動 / 大学教育

研究開始時の研究の概要

本研究は、生徒たちにグローバルな視野を持たせ、民主的で持続可能な未来を創る人材を育てるために、家庭科の中にフード・シティズンシップの教育を導入することを目的とする。
そのために、次の4つの研究を行う。1)日本とオーストラリアの中高一貫校におけるフード・シティズンシップの授業実践の内容・方法の検討・考察、2)市民のフード・シティズンシップ活動としてのフードバンク等の調査、および学校教育との連携の検討・考察、3)日本とオーストラリアの大学でのフード・シティズンシップ教育の調査、および日本における家庭科教員養成の課題の検討、4)家庭科および家庭科教員養成におけるフード・シティズンシップ教育の提案。