界面吸着膜の相転移が駆動するピッカリングエマルションの自発解乳化

• 研究課題/領域番号: 25K07241
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 審査区分: 小区分13040:生物物理、化学物理およびソフトマターの物理関連
• 研究機関: 広島大学
• 研究代表者: 松原 弘樹 広島大学, 先進理工系科学研究科(理), 准教授 (00372748)
• 研究期間 (年度): 2025-04-01 – 2028-03-31
• 研究課題ステータス: 交付 (2025年度)
• 配分額: 4,550千円 (直接経費: 3,500千円、間接経費: 1,050千円); 2027年度: 910千円 (直接経費: 700千円、間接経費: 210千円); 2026年度: 910千円 (直接経費: 700千円、間接経費: 210千円); 2025年度: 2,730千円 (直接経費: 2,100千円、間接経費: 630千円)
• キーワード: ピッカリングエマルション / 吸着膜相転移 / 界面張力 / 解乳化 / 乳化状態の制御

研究開始時の研究の概要

界面活性剤の代わりに微粒子を用いて安定化された乳化系はピッカリングエマルションと呼ばれ、既に化粧品や医薬品、食品などで多くの応用事例がある。ピッカリングエマルションは従来の界面活性剤で安定化された乳化系と比べ安定性が高いことが大きな特徴であるが、乳化物は不要になれば解乳化しなければならない。この点においてはピッカリングエマルションの高い安定性はデメリットとなるため、今回の研究では界面活性剤吸着膜の相転移という独自技術により、界面活性剤と微粒子が乳化液滴の表面で交換する条件を精査することで、この問題の解決を図る。