イネ玄米γ-オリザノールの分子育種ならびに機能解析

• 研究課題/領域番号: 25K08981
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 審査区分: 小区分38050:食品科学関連
• 研究機関: 福井県立大学
• 研究代表者: 高橋 正和 福井県立大学, 生物資源学部, 准教授 (80315837)
• 研究分担者: 三浦 孝太郎 福井県立大学, 生物資源学部, 教授 (70571561)
• 研究期間 (年度): 2025-04-01 – 2028-03-31
• 研究課題ステータス: 交付 (2025年度)
• 配分額: 4,550千円 (直接経費: 3,500千円、間接経費: 1,050千円); 2027年度: 1,430千円 (直接経費: 1,100千円、間接経費: 330千円); 2026年度: 1,560千円 (直接経費: 1,200千円、間接経費: 360千円); 2025年度: 1,560千円 (直接経費: 1,200千円、間接経費: 360千円)
• キーワード: オリザノール / 分子育種

研究開始時の研究の概要

イネ玄米γ-オリザノール(OZ)は血中コレステロール低下作用等を示し、米ヌカ由来OZは医薬品に利用されている。しかし、OZは10種以上の混合物であり、その合成量を高める機構の全貌は不明である。申請者らは、イネ品種ライブラリーから総OZ含量が高い品種集団を見出し、総OZ量や特定分子種量と相関候補性の高い遺伝子座を発見している。そこで本研究では、これらの知見を利用して高OZ含有良食味玄米の開発とイネのOZ合成機構の解明、さらにOZ分子種ごとの機能性の違いに関する解析を目指す。