納豆菌が産生するナットウキナーゼの経腸管的な生体内移行機構の解明

• 研究課題/領域番号: 25K09013
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 審査区分: 小区分38050:食品科学関連
• 研究機関: 旭川医科大学
• 研究代表者: 村田 雅樹 旭川医科大学, 医学部, 客員講師 (10404592)
• 研究分担者: 高澤 啓 旭川医科大学, 医学部, 教授 (00593021) ; 山本 聡 札幌医科大学, 医学部, 助教 (10588479) ; 後藤 正憲 旭川医科大学, 医学部, 助教 (00432203)
• 研究期間 (年度): 2025-04-01 – 2028-03-31
• 研究課題ステータス: 交付 (2025年度)
• 配分額: 4,550千円 (直接経費: 3,500千円、間接経費: 1,050千円); 2027年度: 1,430千円 (直接経費: 1,100千円、間接経費: 330千円); 2026年度: 1,560千円 (直接経費: 1,200千円、間接経費: 360千円); 2025年度: 1,560千円 (直接経費: 1,200千円、間接経費: 360千円)
• キーワード: 納豆 / 納豆菌 / ナットウキナーゼ / 体内移行 / 細胞間接着装置

研究開始時の研究の概要

ナットウキナーゼ(以下NK)は、納豆を作り出す納豆菌が産生するタンパク質分解酵素である。NKに血栓予防効果が期待されることが報告され、納豆やNK自体の健康効果が注目を集めた。一方、「NKは胃腸で分解される、分解されなくても腸管では吸収されない」という認識から、NKの生体内での作用には常に否定的な意見が存在する。NK投与の体内での効果は多数報告されているが、その体内移行機序に迫った報告は見当たらない。本研究では、これまでブラックボックスであったNKの体内移行機序を解明し、納豆やNKの健康食品としての妥当性を確固たるものにする。