| 研究課題/領域番号 |
25K09225
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| 研究種目 |
基盤研究(C)
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| 配分区分 | 基金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 審査区分 |
小区分40020:木質科学関連
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| 研究機関 | 鳥取大学 |
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研究代表者 |
会見 忠則 鳥取大学, 農学部, 教授 (90264928)
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| 研究分担者 |
霜村 典宏 鳥取大学, 農学部, 教授 (00250093)
尾崎 佑磨 鳥取大学, 農学部, 助教 (30976535)
早乙女 梢 鳥取大学, 農学部, 教授 (90611806)
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| 研究期間 (年度) |
2025-04-01 – 2028-03-31
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| 研究課題ステータス |
交付 (2025年度)
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| 配分額 *注記 |
4,680千円 (直接経費: 3,600千円、間接経費: 1,080千円)
2027年度: 520千円 (直接経費: 400千円、間接経費: 120千円)
2026年度: 780千円 (直接経費: 600千円、間接経費: 180千円)
2025年度: 3,380千円 (直接経費: 2,600千円、間接経費: 780千円)
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| キーワード | 二酸化炭素 / きのこ栽培 / テクスチャー / 電子顕微鏡 / 細胞の微細構造 |
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| 研究開始時の研究の概要 |
近年，農産廃棄物で培養できることから，食糧危機を引き起こさず，カーボンニュートラルなきのこの培養菌糸体を使った代替製品を開発するために，菌糸体や子実体組織の物理的な硬さ，弾力性等を制御し，質感を変化させることを目的とする．その為に，菌糸体を取り巻くガス環境の制御 （二酸化炭素濃度） によって，菌糸体の物理的な状態を変化させ，様々な質感の菌糸体を作る技術の開発を試みる．そこで，菌糸体自身が発生する二酸化炭素を利用した内部循環型二酸化炭素制御システムを採用した培養装置を委託製造し，その有効性を検証する．そして，様々な二酸化炭素濃度下で培養した菌糸体細胞の様子を観察し，状態変化の機構を解明する．
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