地域における食物アレルギーを有する10代のヘルスリテラシー教育プログラム開発と検証

• 研究課題/領域番号: 25K20742
• 研究種目: 若手研究
• 配分区分: 基金
• 審査区分: 小区分58070:生涯発達看護学関連
• 研究機関: 横浜市立大学
• 研究代表者: 橋本 美穂 横浜市立大学, 医学部, 講師 (80613934)
• 研究期間 (年度): 2025-04-01 – 2029-03-31
• 研究課題ステータス: 交付 (2025年度)
• 配分額: 4,420千円 (直接経費: 3,400千円、間接経費: 1,020千円); 2028年度: 780千円 (直接経費: 600千円、間接経費: 180千円); 2027年度: 910千円 (直接経費: 700千円、間接経費: 210千円); 2026年度: 1,040千円 (直接経費: 800千円、間接経費: 240千円); 2025年度: 1,690千円 (直接経費: 1,300千円、間接経費: 390千円)
• キーワード: 食物アレルギー / 10代 / ヘルスリテラシー

研究開始時の研究の概要

10代の食物アレルギーによるアナフィラキシーは、公共の場での誤食が原因であることが多い。食行動が拡大する10代は食の情報収集、取捨選択し摂取することを自ら判断するヘルスリテラシーが求められている。本研究では、地域コミュニティにおいて、食物アレルギーを有する10代がヘルスリテラシーを向上させることを目的に、食事をつくる料理人および管理栄養士からアレルギー対応のメニューの考案、提供を受け、地域とのつながりを深める場「マルシェ」を開発し、その効果検証する。本研究の成果は、食物アレルギーを有する10代の孤食を改善するための新たなアプローチを示すものである。