味覚情報伝達・処理機構の解明を目指した経シナプス性トレーサーの改良とその利用

• 研究課題/領域番号: 26292064
• 研究種目: 基盤研究(B)
• 配分区分: 一部基金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 食品科学
• 研究機関: 東京大学
• 研究代表者: 岡田 晋治 東京大学, 農学生命科学研究科, 特任准教授 (50376563)
• 研究期間 (年度): 2014-04-01 – 2017-03-31
• 研究課題ステータス: 完了 (2016年度)
• 配分額: 16,640千円 (直接経費: 12,800千円、間接経費: 3,840千円); 2016年度: 3,900千円 (直接経費: 3,000千円、間接経費: 900千円); 2015年度: 3,900千円 (直接経費: 3,000千円、間接経費: 900千円); 2014年度: 8,840千円 (直接経費: 6,800千円、間接経費: 2,040千円)
• キーワード: 味覚 / 神経回路 / トレーサー / 食品 / 神経

研究成果の概要

われわれが感じる5つの基本味の味情報がどのように神経伝達されて処理されるかという味覚情報のコーディング機構は不詳である。本研究では、新規に開発した経シナプス性トレーサー・トランスジーンによって実現された2経路の神経回路可視化技術を用いて、味覚情報のコーディング機構の一端を解明することを目指した。4種の味蕾細胞を起点とする神経回路を可視化に成功し、それら神経回路の関係を味神経のレベルで明らかにした。

研究成果

• [国際共同研究] IBENS(フランス)
• [国際共同研究] IBENS(フランス)
• [雑誌論文] Diversity in cell motility reveals the dynamic nature of the formation of zebrafish taste sensory organs. (2016)
  • 著者名/発表者名: Soulika, M., Kaushik, A-L., Mathieu, B., Lourenco, R., Komisarczuk, A.Z., Romano, S.A., Jouary, A., Lardennois, A., Tissot, N., Okada, S., Abe, K., Becker, T.S., and Kapsimali, M.
  • 雑誌名: Development 巻: 143 ページ: 2012-2024
  • DOI: 10.1242/dev.134817
  • 査読あり / オープンアクセス / 国際共著
• [雑誌論文] Ulex Europaeus Agglutinin-1 Is a Reliable Taste Bud Marker for In Situ Hybridization Analyses (2016)
  • 著者名/発表者名: Yoshimoto J., Okada S., Kishi M., Misaka T.
  • 雑誌名: J Histochem Cytochem 巻: 64 号: 3 ページ: 205-215
  • DOI: 10.1369/0022155415626987
  • 査読あり / オープンアクセス
• [雑誌論文] Diversity in cell motility reveals the dynamic nature of the formation of zebrafish taste sensory organs (2016)
  • 著者名/発表者名: Soulika, M., Kaushik, A. L., Mathieu, B., Lourenco, R., Komisarczuk, A. Z., Romano, S. A., Jouary, A., Lardennois, A., Tissot, N., Okada, S., Abe, K., Becker, T. S., and Kapsimali, M.
  • 雑誌名: Development 巻: 印刷中
  • 査読あり / 国際共著
• [雑誌論文] The taste system of small fish species. (2015)
  • 著者名/発表者名: Shinji OKADA
  • 雑誌名: Biosci. Biotechnol. Biochem. 巻: 印刷中 号: 7 ページ: 1039-1043
  • DOI: 10.1080/09168451.2015.1023251
  • 査読あり / 謝辞記載あり
• [雑誌論文] 「機能性食品ゲノミクス」第III期の状況ならびに今後の進め方（希望） (2014)
  • 著者名/発表者名: 岡田 晋治
  • 雑誌名: イルシー 巻: 119 ページ: 10-16
• [学会発表] マグネシウム欠乏食摂取ラット大腿骨における遺伝子発現解析 (2017)
  • 著者名/発表者名: 矢後 拓己、石島 智子、阿部 啓子、岡田 晋治
  • 学会等名: 日本農芸化学会2017年度大会
  • 発表場所: 京都女子大学（京都府京都市）
• [学会発表] リン供給源の形態の違いが、高リン食摂取ラットの骨代謝に及ぼす影響の包括的検討 (2017)
  • 著者名/発表者名: 鳴神 未稀、矢後 拓己、石島 智子、阿部 啓子、岡田 晋治
  • 学会等名: 日本農芸化学会2017年度大会
  • 発表場所: 京都女子大学（京都府京都市）
• [学会発表] メダカを用いた新規経シナプス性トレーサーの開発 (2016)
  • 著者名/発表者名: 横井 京子、池永 直弥、三坂 巧、岡田 晋治
  • 学会等名: 日本農芸化学会2016年度大会
  • 発表場所: 札幌コンベンションセンター（北海道・札幌市）
  • 年月日: 2016-03-28
• [学会発表] 小型魚類を用いた味覚情報伝達・処理のイメージング解析 (2016)
  • 著者名/発表者名: 若泉 宏樹、川崎 隆史、弓場 俊輔、阿部 啓子、岡田 晋治
  • 学会等名: 日本農芸化学会2016年度大会
  • 発表場所: 札幌コンベンションセンター（北海道・札幌市）
  • 年月日: 2016-03-28
• [学会発表] マグネシウム摂取不足が骨代謝に及ぼす影響の包括的検討 (2016)
  • 著者名/発表者名: 矢後 拓己、生貝 咲貴、石島 智子、阿部 啓子、岡田 晋治
  • 学会等名: 日本農芸化学会2016年度大会
  • 発表場所: 札幌コンベンションセンター（北海道・札幌市）
  • 年月日: 2016-03-28
• [学会発表] 魚肉タンパク質摂取による筋重量増増加－他のタンパク質源との比較およびアルギニンの関与の検討－ (2016)
  • 著者名/発表者名: 岸田 太郎、原 由真、澤井 真梨子、山本 晋平、速水 耕介、韓 力、岡田 晋治
  • 学会等名: 日本農芸化学会2016年度大会
  • 発表場所: 札幌コンベンションセンター（北海道・札幌市）
  • 年月日: 2016-03-28
• [学会発表] 3T3-L1脂肪細胞に対するポモル酸の脂肪蓄積抑制機構の解明 (2016)
  • 著者名/発表者名: 井土 良一、甲木 孝弘、豊田 集、石島 智子、岡田 晋治
  • 学会等名: 日本農芸化学会2016年度大会
  • 発表場所: 札幌コンベンションセンター（北海道・札幌市）
  • 年月日: 2016-03-28
• [学会発表] 魚肉及び畜肉のタンパク質摂取は筋重量を増加させる (2016)
  • 著者名/発表者名: 宇都宮 さち、澤井 真梨子、原 由真、速水耕介、韓 力、内田 健志、岡田 晋治、岸田 太郎
  • 学会等名: 第49回 日本栄養・食糧学会 中国・四国支部大会
  • 発表場所: 徳島大学（徳島県徳島市）
• [学会発表] マグネシウム摂取不足がラット大腿骨に及ぼす影響：QCT法を用いた解析 (2016)
  • 著者名/発表者名: 矢後 拓己、生貝 咲貴、石島 智子、阿部 啓子、岡田 晋治
  • 学会等名: 日本栄養・食糧学会2016年度大会
  • 発表場所: 武庫川女子大学（兵庫県西宮市）
• [学会発表] 高リン食摂取ラット大腿骨における遺伝子発現解析 (2016)
  • 著者名/発表者名: 石島 智子、生貝 咲貴、矢後 拓己、阿部 啓子、岡田 晋治
  • 学会等名: 日本栄養・食糧学会2016年度大会
  • 発表場所: 武庫川女子大学（兵庫県西宮市）
• [学会発表] 魚肉タンパク質摂取は飼料中のアルギニン及び分岐鎖アミノ酸含量に関係なく筋重量を増加させる (2016)
  • 著者名/発表者名: 澤井 真梨子、原 由真、速水 耕介、韓 力、岡田 晋治、岸田 太郎
  • 学会等名: 日本栄養・食糧学会2016年度大会
  • 発表場所: 武庫川女子大学（兵庫県西宮市）
• [学会発表] 筋萎縮時におけるActRIIB遺伝子発現制御機構の解析 (2016)
  • 著者名/発表者名: 橋詰 力、岡田 晋治、清水 誠、井上 順、佐藤 隆一郎
  • 学会等名: 日本栄養・食糧学会2016年度大会
  • 発表場所: 武庫川女子大学（兵庫県西宮市）
• [学会発表] 食品ポリフェノールによる世代を超えての代謝改善に関わるエピジェネティクス修飾 (2015)
  • 著者名/発表者名: 高須 亮佑、ホナーギエ クレア、近藤 隆、阿部 啓子、三坂 巧、白髭 克彦、安岡 顕人、岡田 晋治
  • 学会等名: 日本農芸化学2015年度大会
  • 発表場所: 岡山大学津島キャンパス（岡山県岡山市）
  • 年月日: 2015-03-26 – 2015-03-29
• [学会発表] メダカ味覚受容体の転写制御配列の取得 (2015)
  • 著者名/発表者名: 横井 京子、三坂 巧、岡田 晋治
  • 学会等名: 日本農芸化学2015年度大会
  • 発表場所: 岡山大学津島キャンパス（岡山県岡山市）
  • 年月日: 2015-03-26 – 2015-03-29
• [備考] ILSI Japan寄付講座「機能性食品ゲノミクス」
  • URL: http://park.itc.u-tokyo.ac.jp/ilsi/index.html