研究課題
基盤研究(C)
牛乳の乳清由来の水溶性タンパク質であるWPI（whey protein isolate）を環境調和的な防腐処理に適用することを試みた。スギ辺材にWPIを含浸させた後，加熱してタンパク質を不溶化することによって調製したWPI処理木材の耐腐朽性を評価した。褐色腐朽菌オオウズラタケおよび白色腐朽菌カワラタケを用いた腐朽試験の結果，無処理材と比較して耐腐朽性が明らかに向上することが示された。また，WPIにホウ酸やシプロコナゾールなどの抗菌成分を添加することによって耐腐朽性はさらに向上し， JIS規格で「腐朽していない」とされる基準である質量減少率3%以下を達成することができた。
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