いか類調味加工品の褐変要因に関する基礎的研究

• 研究課題/領域番号: 57560202
• 研究種目: 一般研究(C)
• 配分区分: 補助金
• 研究分野: 水産化学
• 研究機関: 東京水産大学
• 研究代表者: 須山 三千三 東京水産大学, 水産学部, 教授
• 研究期間 (年度): 1982
• 研究課題ステータス: 完了 (1982年度)
• 配分額: 1,300千円 (直接経費: 1,300千円); 1982年度: 1,300千円 (直接経費: 1,300千円)