肉製品の発色を促進する内因性筋肉成分の作用機構

• 研究課題/領域番号: 58760242
• 研究種目: 奨励研究(A)
• 配分区分: 補助金
• 研究分野: 畜産化学
• 研究機関: 麻布大学
• 研究代表者: 坂田 亮一 麻布大学, 獣医学部, 助手
• 研究期間 (年度): 1983
• 研究課題ステータス: 完了 (1983年度)
• 配分額: 800千円 (直接経費: 800千円); 1983年度: 800千円 (直接経費: 800千円)