タンパク質工学による大豆グリシニンの栄養性及び機能特性を支配する構造要因の解析

• 研究課題/領域番号: 62760071
• 研究種目: 奨励研究(A)
• 配分区分: 補助金
• 研究分野: 応用生物化学・栄養化学
• 研究機関: 京都大学
• 研究代表者: 内海 成 京都大学, 食糧科学研究所, 助教授
• 研究期間 (年度): 1987
• 研究課題ステータス: 完了 (1987年度)
• 配分額: 900千円 (直接経費: 900千円); 1987年度: 900千円 (直接経費: 900千円)