唐辛子辛味成分, カプサイシノイドの唐辛子果実における存在意義

• 研究課題/領域番号: X00095----566040
• 研究種目: 一般研究(D)
• 配分区分: 補助金
• 研究分野: 応用生物化学・栄養化学
• 研究機関: 京都大学
• 研究代表者: 鈴木 鉄也 京都大学, 食糧科学研究所, 助手
• 研究期間 (年度): 1980
• 研究課題ステータス: 完了 (1980年度)
• 配分額: 440千円 (直接経費: 440千円); 1980年度: 440千円 (直接経費: 440千円)