微生物レンニンを中心とした凝乳酵素の反応機構の研究

• 研究課題/領域番号: X00210----276058
• 研究種目: 奨励研究(A)
• 配分区分: 補助金
• 研究分野: 発酵・醸造
• 研究機関: 東京大学
• 研究代表者: 祥雲 弘文 東大, 農, 助手
• 研究期間 (年度): 1977
• 研究課題ステータス: 完了 (1977年度)
• 配分額: 360千円 (直接経費: 360千円); 1977年度: 360千円 (直接経費: 360千円)