米のアミログラフによる粘度変化, 特にデンプンの粘度に及ぼす脂質, タンパク質の影響

• 研究課題/領域番号: X00210----479045
• 研究種目: 奨励研究(A)
• 配分区分: 補助金
• 研究分野: 家政学
• 研究機関: 郡山女子大学
• 研究代表者: 庄司 一郎 郡山女子大学, 家政学部, 講師
• 研究期間 (年度): 1979
• 研究課題ステータス: 完了 (1979年度)
• 配分額: 920千円 (直接経費: 920千円); 1979年度: 920千円 (直接経費: 920千円)