| 研究課題/領域番号 |
01550682
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| 研究機関 | 富山工業高等専門学校 |
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研究代表者 |
米谷 正 富山工業高等専門学校, 物質工学科, 助教授 (60042842)
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| 研究分担者 |
大野 崇 富山工業高等専門学校, 物質工学科, 助手 (80042836)
北辻 栄太郎 富山工業高等専門学校, 物質工学科, 教授 (80019116)
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| キーワード | パン酵母 / 不斉還元 / 光学活性アルコ-ル / NADPH / 固定化パン酵母 |
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| 研究概要 |
当研究グル-プのこれまでの研究から糖に換わりEtOHも還元のエネルギ-源となり得ることを見い出していた。そこでミニジャ-ファ-メンタ-(内容積21)を用いたバッチ法によるアセト酢酸エチルから(S)ー(+)ーエチル4-ハイドロキシブタノエ-トへの還元について、パン酵母・基質・EtOHの使用量および空気供給速度・撹拌速度等と反応速度の関係について詳細に検討した。その結果、最適条件下では、0.51の反応液中25gの基質を還元することが可能となり、また単離・精製後60%の収率で得られた生成物の光学純度はee95%と良好なものであった。
次に、本反応の実用化・大量合成を最終目的として固定化パン酵母による同様の還元反応を検討した。固定化法としてはアルギン酸カルシウムによる方法を用い、先と同様の条件下ミニバイオリアクタ-中で反応を行った。しかし、反応速度はフリ-の酵母を用いた場合と比較して1/5程度に遅くなった。これは溶存酸素量に問題があると考え酸素富化装置により濃縮した90%酵素を供給したところ反応は先と同様の速度で進行するという好結果が得られた。
別に、この不斉還元反応におけるNADPH再生系に関する知見を得るため種々検討を行った結果、従来から良く知られているEtOH→AcOHの酸化過程の他にAcOH→CO_2の酸化過程の中にも同様の再生系が存在していることが明らかとなった。
以上の研究結果から本反応の実用化に関する基礎的知見が得られたと考えている。
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