| 研究概要 |
(a)マトリックス多糖分子の分解
ペクチンを除去したオ-トムギ幼葉鞘細胞壁の自己分解は、オ-キシン前処理により促進された。その分解産物を調べたところ、キシログルカンを構成するオリゴ糖及び単糖であった。したがって、オ-キシンによって誘導されるキシログルカンの分解には、キシログルカン主鎖を切断するグルカナ-ゼ、及び、側鎖を分解するフコシダ-ゼ、ガラクトシダ-ゼ、キシロシダ-ゼが関与するものと考えられる。また、オ-キシンはオ-トムギ幼葉鞘細胞壁の(1→3),(1→4)ーβーDーグルカンの自己分解を促進した。したがって、オ-キシンによるこの分解反応にはエンド型、エキソ型の2種のグルカナ-ゼが関与することがわかった。(保尊、神阪)。
(b)マトリックス多糖分子の修飾
アラビノキシランのアラビノ-ス側鎖にフェルラ酸がエステル結合する反応を触媒する酵素は現在のところ不明である。フェルラ酸はフェルロイルCoAを経てアラビノス残基にエステル結合すると考えられる。そこで、オ-トムギ幼葉鞘から得た粗酵素液にアラビノキシラン、フェルラ酸、ATP、アセチルCoA等の基質を加えて、アラビノキシランのフェルロイレイションが起こるかどうかを検討したが、まだ酵素活性を検出するに至っていない。酵素活性を検出できない一つの原因は、フェルロイルCoAがこの反応系では生成されないためと考えられる。そこで、現在、この反応の有力な基質と考えられるフェルロイルCoAの化学合成を行っている。(神阪、保尊)。
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