| 研究概要 |
腸管のカルシウム(Ca)、マグネシウム(Mg)の吸収はイオンの形で行われるが、食品中のCa,Mgは何れも難溶性の塩の形で含まれている。この解離に対する胃酸の役割は否定的な成績が多く、腸内の特別な機構が重要と考えられるに至っている。本研究では小腸粘膜表層の低pH層の役割を明確にするため、まずin vitroでpH電極並びにCa^<2+>電極を用いて難溶性Ca塩の解離のpH依存性を小腸ミクロ環境のpH勾配に相当するpH範囲(7.4〜5.5)で調べ更に小腸内イオン環境に相当する150mM NaClの影響を観察した。難溶性のCaHPO_4は中性域では極めて解離度は低いがpH7.0〜5.5の範囲で1〜5mmoles/l懸濁液では略完全に解離しNaCl(150mM)はpH-解離度曲線を全般的に上方に移動せしめる(pH7.0で2倍,6.0で1.5倍)ことが明らかになった。CaCO_3もNaClが存在しない時は解離度はpH5.5まで極めて低いが、NaCl存在下ではPH8.0から6.0の間で低pH化と共に増大しpH6.0で5mmoles/l懸濁液は略完全に解離する。植物性Ca,Mg貯蔵型として代表的なフィチン又は6Ca-phytateもNaCl存在下でpH7.0からpH5.5の間で6倍解離度が上昇する。従って小腸ミクロ環境pHはこれら難解離性Ca塩の解離に極めて大きな役割を果していることが判明した。実際にモルモット小腸摘出反転嚢標本をこれら難溶性Ca塩の懸濁液に浸漬しDTTで粘膜表面のムチン層を削減した状態で150mM NaCl存在下で測定すると、メジウムpH7.4と比較し、pH6.0にするとCaHPO_4の場合は6倍、CaCO_3よりは2倍、6Ca-phytateの場合は4倍に上昇することが確かめられた。
以上の成績から小腸ミクロ環境低pHは難溶性Ca塩からのCa^<2+>吸収に本質的に重要な役割を演じていることが確認された。
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