1993 年度実績報告書

分子育種的手法による低アレルゲン米の製造

研究課題

研究課題/領域番号	04556012
研究機関	名古屋大学
研究代表者	中村良名古屋大学, 農学部, 教授 (70023398)
研究分担者	藤村達人三井東圧化学(株)ライフサイエンス研究所, 主任安達貴弘名古屋大学, 農学部, 助手 (50222625) 松田幹名古屋大学, 農学部, 助教授 (20144131)
キーワード	食餌性アレルギー / コメアレルゲン蛋白質 / アンチセンス遺伝子 / トランスジェニックイネ
研究概要	炊飯したコメを摂取することにより、重篤なアレルギー症状を呈するコメアレルギー患者は近年非常に増加しているといわれている。しかし、食餌性アレルギーの発症機作については不明な点が多く、その治療についても現時点においては原因食品の摂取を控えることが最良の方法とされているにすぎない。本申請者はこの点に着目し、コメ可溶性蛋白質画分よりはじめて主要アレルゲン蛋白質の単離に成功している。また、最近これら一群のアレルゲン蛋白質遺伝子のクローン化にも成功し、アレルゲン蛋白質の全一次構造を決定すると共に、これらの蛋白質が多重遺伝子族の産物であることを明らかにしている。本研究においては、アンチセンス遺伝子を作製して、既存遺伝子の発現制御を行うことによりアレルゲン蛋白質を含まない新しい品種のイネを遺伝子工学的手法を用いて開発することを目的とした。このために、既に得られているコメアレルゲン蛋白質のcDNAを、3種のプロモーター(RAプロモーター、イネプロラミンプロモーター、CaMV35Sプロモーター)に逆向きに連結した遺伝子を作製し、イネプロトプラストへ直接導入した。再分化したトランスジェニックイネの種子におけるアレルゲン蛋白質の量的変動を検出するために、SDS-PAGEおよびアレルゲン蛋白質に対するモノクローン抗体mAb(25B9)を用いたプロティンブロッティング解析を行った。その結果、アレルゲン蛋白質以外の主要貯蔵蛋白質であるグルテリン、プロラミンに関しては、量的な減少は見られなかったが、いくつかの形質転換イネの種子では、アレルゲン蛋白質含量が減少していた。このことより、アンチセンスRNA法によるアレルゲン蛋白質の発現抑制が可能であることが十分に示唆された。今後、導入遺伝子の後代への伝達を調べると共に、アンチセンス遺伝子の改良によるアレルゲン蛋白質発現抑制率の改良を行う予定である。

研究成果

(7件)

すべてその他

すべて文献書誌 (7件)

[文献書誌] T.Matsuda et al.: "Immunochemical Studies on Rice Allergenic Proteins." Agric.Biol.Chem.55. 509-513 (1991)
[文献書誌] A.Urisu et al.: "Rice Protein 16kD-A Major Allergen in Rice Grain Extract." Jpn.J.Allergol.40. 1370-1376 (1991)
[文献書誌] A.Urisu et al.: "16-Kilodalton Rice Protein Is One of the Major Allergens in Rice Grain Extract and Responsible for Cross-Allergenicity between Cereal Grains in the Poaceae Family." Int.Arch.Allergy Appl.Immunol.96. 244-252 (1991)
[文献書誌] H.Izumi et al.: "Nucleotide Sequence of a cDNA Clone Encoding A Major Allergenic Protein in Rice Seeds,Homology of the Deduced Amino Acid Sequence with Members of a-Amylase/Trypsin Inhibitor Family." FEBS Lett.302. 213-216 (1992)
[文献書誌] T.Matsuda et al.: "Molecular structure and immunological properties of food allergens." Trends Food Sci.& Technol.4. 289-293 (1993)
[文献書誌] T.Adachi et al.: "Gene structure and expression of rice seed allergenic proteins belongind to the a-amylase/trypsin inhibitor family." Plant Mol.Biol.21. 239-248 (1993)
[文献書誌] T.Adachi et al.: "Postharvest Biochemistry of Plant Food-Materials in the Tropics" Japan Scientific Societies Press, 15 (1994)

1993 年度 実績報告書

分子育種的手法による低アレルゲン米の製造

研究代表者

中村 良 名古屋大学, 農学部, 教授 (70023398)

研究成果

[文献書誌] T.Matsuda et al.: "Immunochemical Studies on Rice Allergenic Proteins." Agric.Biol.Chem.55. 509-513 (1991)

[文献書誌] A.Urisu et al.: "Rice Protein 16kD-A Major Allergen in Rice Grain Extract." Jpn.J.Allergol.40. 1370-1376 (1991)

[文献書誌] A.Urisu et al.: "16-Kilodalton Rice Protein Is One of the Major Allergens in Rice Grain Extract and Responsible for Cross-Allergenicity between Cereal Grains in the Poaceae Family." Int.Arch.Allergy Appl.Immunol.96. 244-252 (1991)

[文献書誌] H.Izumi et al.: "Nucleotide Sequence of a cDNA Clone Encoding A Major Allergenic Protein in Rice Seeds,Homology of the Deduced Amino Acid Sequence with Members of a-Amylase/Trypsin Inhibitor Family." FEBS Lett.302. 213-216 (1992)

[文献書誌] T.Matsuda et al.: "Molecular structure and immunological properties of food allergens." Trends Food Sci.& Technol.4. 289-293 (1993)

[文献書誌] T.Adachi et al.: "Gene structure and expression of rice seed allergenic proteins belongind to the a-amylase/trypsin inhibitor family." Plant Mol.Biol.21. 239-248 (1993)

[文献書誌] T.Adachi et al.: "Postharvest Biochemistry of Plant Food-Materials in the Tropics" Japan Scientific Societies Press, 15 (1994)

1993 年度実績報告書

中村良名古屋大学, 農学部, 教授 (70023398)