マメ科植物DDMPサポニンの構造とその生理活性の解明

1994 年度 実績報告書

• 研究課題/領域番号: 05660128
• 研究機関: 東北大学
• 研究代表者: 大久保 一良 東北大学, 農学部, 教授 (00005612)
• 研究分担者: 岩渕 せつ子 東北大学, 農学部, 助手 (50089794)
• キーワード: マメ科植物 / 大豆 / 活性酸素 / フリーラジカル / DDMPサポニン / カテキン / フラボン / アントシアン

研究概要

大豆の主DDMPサポニンであるsoyasaponin βgはマメ科植物に広く分布し、小豆等の胚軸部位における未確認DDMPサポニンの存在を明かにすることができた。ハナマメとフジマメの胚軸部位からそれぞれ新規DDMPサポニンを単離して構造を決め、soyasaponin αa、lalab saponin Iと命名した。アピオスの根茎からDDMPサポニンを単離して、機器分析でsoyasaponin βg であることを確認し、その存在部位が発芽部位と維管束であることを明らかにした。DDMPサポニンにグルタチオンに匹敵するSOD様活性がみられ、特にlalab saponin Iの活性が顕著であった。天然ラジカルスカベンジャー標準物質(没食子酸、フラボン酸、アントシアン類およびカテキン類)を用い、活性酸素種(HO・、O_2、H_2 O_2 およびLOOH)-アルデヒド系における微弱発光解析を行った結果、本微弱発光法はラジカルベンジャーの検出法として有効な簡便法であり、これまで未知の世界である水溶液のラジカル反応を追跡することが可能となった。すなわち、X(活性酸素種)Y(ラジカル励起種)Z(ラジカル受容種)を想定することができ、没食子酸は典型的なYであり、DDMPサポニンはZであることがわかった。

研究成果

• [文献書誌] Y.Yoshiki et al.: "Saponin conjugated with 2,3-dihydro-2,5-dihydroxy-6-methyl-4H-pyran-4-one from Phaseolus coccineus" Phytochemistry. 36. 1009-1012 (1994)
• [文献書誌] K.Okubo et al.: "DDMP-conjugated saponins isolated from groundnut (Apios Americana)" Bioscience Biotenology Biochemistry. 58. 2248-2250 (1994)
• [文献書誌] J.H.Kim et al.: "Relationships among various saponin types in soybean (Glycine max)" Korean Soybean Digest. 11. 55-61 (1994)
• [文献書誌] Y.Yoshiki et al.: "Saponin conjugated with 2,3-dihydro-2,5-dihydroxy-6-methyl-4H-pyran-4one from from Dolichos lablab and the SOD-like activity." Phytochemistry. 38. 229-231 (1995)
• [文献書誌] 大久保一良: "種子のバイオサイエンス" 学会出版センター, 462 (1995)