ブリ飼料の魚粉代替源の検索およびその栄養価の改善に関する研究

1995 年度 実績報告書

• 研究課題/領域番号: 06453179
• 研究機関: 高知大学
• 研究代表者: 示野 貞夫 高知大学, 農学部, 教授 (00036732)
• 研究分担者: 池田 至 水産大学校, 講師 ; 益本 俊郎 高知大学, 農学部, 助手 (10238917) ; 細川 秀毅 高知大学, 農学部, 助教授 (40036744)
• キーワード: 魚粉代替タンパク質 / 栄養価 / 摂餌刺激物質 / 消化過程 / 栄養価の向上 / 大豆油粕 / コーングルテン / アミノ酸補足

研究概要

1.大豆油粕,コーングルテンミールおよびミートミールを10-30%添加し魚粉を減らしたマッシュを用いて,各代替源の実用的な配合許容量を調べた。各マッシュと生餌を等量配合したOMPでブリ幼魚を約4カ月生簀飼育した結果,ほとんどの代替区では無代替区と同等な成長や飼料効率がみられ,魚体成分も優れていた。したがって,これらの代替源の配合許容量は30%前後と判定され,水産増殖の43巻1号と3号に報告した。
2.生餌を対照として大豆油粕配合MP摂取後における食塊成分や血清成分の変化を追跡した。その結果、生餌は胃と小腸で効果的に消化吸収されるのに対して、MPは胃はほとんど消化されず小腸で重量とTI活性の適応を通じて活発に消化後に吸収されることが明らかになり、水産増殖43巻2号と養殖32巻8号に報告した。
3.加工精製に伴う大豆油粕栄養価の変化を追跡した結果、生大豆粕の栄養価は劣悪だが、加熱処理により向上した。その栄養価はアルコール処理によりさらに向上したが、分離精製あるいは部分加水分解処理ではそれ以上には向上しないことが判明し、日本水産学会誌61巻6号に報告した。
4.魚粉に比べて濃縮大豆タンパク質(SPC)とコーングルテンミール(CGM)の栄養価は劣るが、SPCにはMetとLysを、CGMにはLys、Arg、TrpおよびMetを補足した飼料をブリに給与すると、魚粉に匹敵する成長を示した。しかし、その血液性状は若干劣っており、代替源併用添加の必要性が示唆された。
5.イサキに対するオキアミエキスの摂餌刺激物質を検索し結果、刺激活性はアミノ酸画分にあることが分かった。次いで、アミノ酸画分を酸性・中性・塩基性群に分けて調べたところ、Thrなどの中性アミノ酸は摂餌を刺激し、逆に塩基性アミノ酸は摂餌を阻害することが明らかになった。

研究成果

• [文献書誌] 示野貞夫: "ブリ飼料の魚粉代替源-2.代替タンパク質源の探索." 養殖,. 32. 76-79 (1995)
• [文献書誌] 示野貞夫: "ブリ飼料の魚粉代替源-3.魚粉代替源の併用添加効果." 養殖,. 32. 76-79 (1995)
• [文献書誌] 示野貞夫: "ブリ飼料の魚粉代替源-4.加熱に伴う大豆油粕栄養価の変化." 養殖,. 32. 114-117 (1995)
• [文献書誌] 高木修作: "ブリ1歳魚に対するモイストペレット用マッシュにおける大豆油粕の実用配合率." 水産増殖,. 43. 57-65 (1995)
• [文献書誌] 高木修作: "ブリ1歳魚に対するモイストペレット用マッシュにおけるコーングルテンミールの実用配合率." 水産増殖,. 43. 67-74 (1995)
• [文献書誌] 示野貞夫: "ブリ飼料の魚粉代替源-5.精製による大豆油粕栄養価の向上." 養殖,. 32. 73-75 (1995)
• [文献書誌] 示野貞夫: "ブリ飼料の魚粉代替源-6.アミノ酸補足による大豆油粕栄養価の変化." 養殖,. 32. 77-80 (1995)
• [文献書誌] 示野貞夫: "ブリ飼料の魚粉代替源-7.発酵による大豆油粕栄養価の向上." 養殖,. 32. 79-81 (1995)
• [文献書誌] 示野貞夫: "ブリ幼魚における大豆油粕配合モイストペレット飼料の消化と血清成分の経時変化." 水産増殖,. 43. 185-190 (1995)
• [文献書誌] 示野貞夫: "ブリ飼料の魚粉代替源-8.各種餌飼料の消化過程." 養殖,. 32. 74-76 (1995)
• [文献書誌] 示野貞夫: "ブリ飼料の魚粉代替源-9.代替源研究の現状と今後の課題." 養殖,. 32. 73-75 (1995)
• [文献書誌] 高木修作: "ブリ1歳魚に対するモイストペレット用マッシュへのミートミール実用配合率." 水産増殖,. 43. 337-343 (1995)
• [文献書誌] 示野貞夫: "ブリ稚魚に対する各種大豆タンパク質栄養価の評価." 日本水産学会誌,. 61. 919-926 (1995)
• [文献書誌] 示野貞夫: "ブリ稚魚に対する大豆油粕,麦芽たん白およびミートミールの併用添加" 日本水産学会誌,. 62. 243-247 (1996)