スギの材色は、材価を大きく左右することから、材色の形成や変色を研究することは大変重要なことである。最近、特に問題になっていることが、スギ心材の黒色化現象である。 その原因の解明のために、今年度はノルリグナン型フェノール性成分と黒色化との関係を以下の点で明らかにした。 1.正常な心材(赤心部分)と黒色化部とを比較検討し、黒色化部では急速にノルリグナン類が消失すること。 2.黒色化部では極めて含水率が高いこと。 3.無機イオンでは、カリウムイオンと炭酸水素イオンが多量に存在し、炭酸水素カリウムが蓄積しているものと推定されること。 4.黒色化部は、pHが正常心材に比べ、高くアルカリ性を示すこと。 5.ノルリグナン類でも変色し易い成分とそうでない成分があり、特に、sequirin-Cが変色し易いこと。 6.黒色化部を酸処理、還元処理を行うと変色原因成分の一つであるsequirin-Cの着色かが抑えられ、黒色化防止に有効であること。 以上が今年度の実績の概要である。
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