| 研究概要 |
1.Rosa damascena、R.''Hoh-Junの開花に伴う香気発散と光周期
一定温度下,Rosa damascena、R.''Hoh-Jun'の主要香気成分である2-phenylethanol(1)の発散がサーカディアンリズムに制御され、光が調節因子であることを明らかにした。
2.1の発散におけるglucosidaseの役割
R.damascena Mill.にglucosidase阻害剤により,明期における花弁中の1の増加,2-phenylethyl glucoside(2)の減少がそれぞれ抑制され,1の発散量も減少した。既知β-glucosidase遺伝子に共通の保存領域の塩基配列を基にプライマーを設計し、R.damascena Mill.の花弁からβ-glucosidase遺伝子をクローニングし、Type Iに属する1クローンを得た。
3.1,2の生合成経路の検討
[^2H_8] L-Phenylalanineからα-重水素が保持される脱炭酸反応が先行して1が生成することが示唆された。重水素標識した仮想合成中間体をバラに投与したところ、phenyulacetaldoximeからは効率良く1,2が生成し、1,2の新しい生合成経路を推定した。
4.香気成分の生合成酵素、遺伝子の解明
バラ花弁より1,3,5-trimethoxybenzene生成酵素遺伝子および酵素を解明した。香りの閾値が低いdamascenone香気前駆体の化学構造決定、全合成に成功した。また、カロテノイド分解酵素の存在も明らかとした。
5.アサガオ花芽誘導に係わる物質の解明(資生堂山博士との共同研究)
アサガオ(Pharbitis nil. Violet)からKODAを同定した。また、その代謝物もLCMS, NMRによって構造を明らかにした。
|
