| 研究課題/領域番号 |
12460059
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| 研究機関 | 京都大学 |
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研究代表者 |
小川 正 京都大学, 食糧科学研究所, 教授 (80027193)
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| 研究分担者 |
相原 茂夫 京都大学, 食糧科学研究所, 助教授 (20027197)
森山 達哉 京都大学, 食糧科学研究所, 助手 (60239704)
佐藤 文彦 京都大学, 大学院・生命科学研究科, 教授 (10127087)
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| キーワード | 食物アレルギー / ニンジン / シクロフィリン / シクロスポリンA / Bet v7 / アレルゲン |
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| 研究概要 |
植物性食品素材に要請を示す食物アレルギー患者の血清の提供を受けて食品素材におけるアレルゲン(IgE抗体によって認識されるタンパク質)のスクリーニングを行った。患者血清の約15%がニンジン抽出液中の分子量約20,000のタンパク質を認識するIgE抗体を保有することが確認された。本タンパク質を各種クロマトグラフィーを駆使して単離し、N-末端アミノ酸配列を解析した結果、生物界に広く分布するシクロフィリンと一致することが判明した。シクロスポリンであることは、本タンパク質がペプチジルプロリンcis-transイソメラーゼ活性を有すること、シクロプロリン結合能を有することから同定した。シクロフィリンは抗生物質シクロスポリンAの結合タンパク質であるが,シクロスボリンAの結合部位がIgEの認識部位と拮抗する場合には、IgEの結合性が低下する可能性が期待されたが、結合による変化は観察されなかった。又、シクロフィリンはシラカバ花粉症の原因タンパク質の一つである、Betv7として同定されている。ホモロジー検索によれば、植物に分布するシクロフィリンは約80%前後の相同性を有することから、患者血清を用いた免疫交叉生の試験を行ったところ、ニンジンのシクロフィリンと結合性を有する患者IgE抗体はBet v7を認識しないことが示され、抗原としての交叉生はなく、ニンジン単独の感作によるアレルギーである可能性が推論された。
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