| 研究課題/領域番号 |
12671810
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| 研究種目 |
基盤研究(C)
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| 配分区分 | 補助金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 研究分野 |
機能系基礎歯科学
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| 研究機関 | 長崎大学 |
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研究代表者 |
宮本 武典 長崎大学, 大学院・医歯薬学総合研究科, 助手 (10167679)
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| 研究分担者 |
宮崎 敏博 長崎大学, 大学院・医歯薬学総合研究科, 助手 (10174161)
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| 研究期間 (年度) |
2000 – 2002
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| キーワード | 味細胞 / 味刺激 / シナプス伝達物質 / カーボンファイバー電極 / パッチクランプ / バイオアッセイ / 傍分泌 / 有廓乳頭-エブネル腺複合体 / von Ebner's gland complex |
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| 研究概要 |
免疫組織学的には味蕾にセロトニンを豊富に含有する細胞の存在が示唆されている。生体上皮全自動灌流サンプリング装置と高速クロマトグラフィーとを用いた実験で、剥離上皮粘膜側全体の塩味および酸味刺激により漿膜側でのセロトニンの分泌が検出された。それ故、上皮付き味蕾標本を用いた局所味刺激法による味刺激時に味細胞から放出される物質をカーボンファイバー電極による電気化学的測定法を用いて検出することを試みたが、いずれの味刺激によってもモノアミン性の伝達物質候補物質は検出されなかった。この結果は味細胞の伝達物質はモノアミン以外であることを示唆する。免疫組織学にグルタミン酸受容体のいくつかのサブタイプの検出を試みた。代謝型受容体の一つであるmGluR4が味細胞で検出されたが、味神経側では検出されなかった。電気生理学的なデータから、味細胞に存在する代謝型のグルタミン酸受容体は抑制性のうま味受容体であると考えられる。以上の結果から、味細胞から味神経への伝達物質はアセチルコリン、グルタミン酸以外のアミノ酸もしくはペプチドであると考えられる。これらの受容体を発現していることが分かっている有廓乳頭味細胞-エブネル腺複合体を用いてバイオアッセイを行った。その結果、(1)有廓乳頭壕底への苦味刺激はエブネル腺腺房細胞の緩徐な時間経過で電位依存性外向きK^+電流を抑制すること、(2)一方、酸味刺激がエブネル腺腺房細胞に緩徐な内向き電流を誘発することが明らかになった。これが有廓乳頭から分泌された物質による傍分泌的なエブネル腺腺房細胞刺激作用のためであるとすると、本実験の結果は(1)苦味と酸味とでは伝達物質が異なること、また(2)これらの伝達物質受容体がエブネル腺腺房細胞に存在することを示唆する。現在、このアッセイ系を用いて各種受容体の阻害剤の作用を検討中である。
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