| 研究課題/領域番号 |
12794007
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| 研究種目 |
地域連携推進研究費
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| 配分区分 | 補助金 |
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| 研究分野 |
生物資源科学
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| 研究機関 | 弘前大学 |
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研究代表者 |
中村 信吾 弘前大学, 農学生命科学部, 教授 (50003570)
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| 研究分担者 |
戸羽 隆宏 弘前大学, 農学生命科学部, 助教授 (10108483)
五十嵐 康雄 弘前大学, 農学生命科学部, 助教授 (90003433)
中村 正雄 旭川医科大学, 医学科, 教授 (30109516)
長田 恭一 弘前大学, 農学生命科学部, 助教授 (30271795)
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| 研究期間 (年度) |
2000 – 2002
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| キーワード | りんご / ポリフェノール / プロシアニジン / 代謝調節 / 未熟果実 / 脂質代謝 / 抗酸化 |
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| 研究概要 |
りんご未熟果実に含まれるポリフェノールについて、その高分子縮合成分(ACT)の生理機能について調べた。ACTの抗酸化機能を調べたところ、in vitroのLDLの過酸化反応を強く抑制し、その活性は茶カテキンに匹敵した。この機能は、ACTが強いラジカル捕捉機能を有しているためであると考えられた。さらに、ラットに種々の濃度でACTを摂取させた結果、肝臓のリン脂質過酸化物濃度は摂取濃度に応じて低下した。ACTの脂質代謝調節機能を追究した結果、ACTの摂取によって、ラット肝臓のコレステロール生合成およびリノール酸不飽和化律速酵素活性は低くなり、コレステロール異化律速酵素活性は高くなった。これらの酵素活性の変動を反映して、肝臓コレステロール濃度と組織リノール酸不飽和化指標は低下した。また、組織エイコサノイド産生濃度もACTの摂取で低くなった。一方、糞中に排泄された酸性ステロイド濃度は高くなった。さらに、ACTの摂取により、血清のHDL-コレステロール/総コレステロール濃度比が高くなることも明らかになった。ACTを0.5%濃度までの摂取で、これらの機能は発現されるが、それ以上の濃度で摂取した場合には、むしろ好ましくない結果になった。ACTの吸収について調べた結果、3量体までの吸収を確認した。また、血清中にはACT由来の低分子化した化合物の存在も確認できた。このように、ACTは、強い抗酸化機能と脂質代謝調節機能を有しており、その発現には、吸収されたACT由来の化合物の関与が示唆された。
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