大豆製品・大豆イソフラボン摂取とアレルギー性疾患との関係を探る臨床疫学研究

2013 年度 実績報告書

• 研究課題/領域番号: 12J08918
• 研究機関: 徳島大学
• 研究代表者: 中本 真理子 徳島大学, 大学院ヘルスバイオサイエンス研究部, 特別研究員(PD)
• キーワード: 大豆製品・大豆イソフラボン / ライフスタイル / アレルギー性疾患 / 勤労者 / 公衆栄養 / 栄養疫学

研究概要

これまでに細胞や動物を用いた研究で、大豆イソフラボンや核酸といった食品成分が、免疫機能や慢性疾患に対して予防効果があることを明らかにしてきた。そのため、これら食品の摂取状況や生活習慣が、ヒト集団においても同様の効果があるかを検証するために本研究を実施した。前年度に引き続き、本年度においても、徳島県に居住している20歳～60歳の成人勤労者1800名を対象とした調査を実施し、勤労者の食生活、身体活動状況、健康状態などに関する情報の蓄積を行うとともに、そのデータを活用して解析を行った。本研究は、ヘルシンキ宣言に則り、対象者の倫理・人権・個人情報保護に十分な配慮をし、徳島大学病院臨床研究倫理審査委員会の承認を受け、実施された。2013年5月～2014年3月の期間に行われた健康診断時に、大豆製品の摂取を含めた食事内容、食行動や休養・運動を含む生活習慣、アレルギー既往に関する質問票調査および、身体計測、採血を実施した。今年度までに作成されたデータセットを用いて統計解析を行った。統計解析はSPSS (version l8.0J)を使用した。大豆製品摂取頻度調査から得られた大豆イソフラボン量と各種アレルギー性疾患との関係についてロジスティック回帰分析を用いて解析を行った。解析時には、年齢、性別、喫煙習慣、飲酒習慣、BMI、アレルギー性疾患の家族歴、総エネルギー摂取量を調整因子として補正した。各大豆イソフラボン摂取量の第1四分位を対照群とし、アレルギー疾患既往の調整オッズ比を算出したところ、性・年齢調整モデルで、各大豆イソフラボンの摂取量とアトピー性皮膚炎との間に負の量・反応関係が認められた。交絡因子を調整すると、その負の関連は変化しなかった。アレルギー性疾患のうち、アレルギー性鼻炎、喘息については、アレルギー疾患との間に有意な関連は認められなかった。徳島県の勤労者において大豆イソフラボンの摂取が、アトピー性皮膚炎のリスクを下げる可能性が示唆された。

今後の研究の推進方策

(抄録なし)

研究成果

• [雑誌論文] Consumption of Seafood, Serum Liver Enzymes, and Blood Levels of PFOS and PFOA in the Japanese Population. (2013)
  • 著者名/発表者名: Yamaguchi M, Arisawa K, Uemura H, Katsuura-Kamano S, Takami H, Sawachika F, Nakamoto M, Juta T, Toda E, Mori K, Hasegawa M, Tanto M, Shima M, Sumiyoshi Y, Morinaga K, Kodama K, Suzuki T, Nagai M, Satoh H.
  • 雑誌名: Journal of Occupational Health 巻: 55 ページ: 184-194
  • 査読あり
• [雑誌論文] Consumption of coffee, not green tea, is inversely associated with arterial stiffhess in Japanese men. (2013)
  • 著者名/発表者名: Uemura H, Katsuura-Kamano S, Yamaguchi M, Nakamoto M, Hiyoshi M, Arisawa K.
  • 雑誌名: European Journal of Clinical Nutrition 巻: 67 ページ: 1109-1114
  • DOI: 10.1038/ejcn.2013.132
  • 査読あり
• [雑誌論文] 勤労者の夕食終了から就寝時間までの間隔と健康状態との関係 (2013)
  • 著者名/発表者名: 中本真理子, 酒井徹, 首藤恵泉, 安藝菜奈子, 小杉知里, 秦明子, 篠田香織, 桑村由美, 南川貴子, 市原多香子, 田村綾子, 船木真理
  • 雑誌名: 日本栄養・食糧学会誌 巻: 6 ページ: 185-193
  • 査読あり
• [雑誌論文] Association between blood levels of PCDDs/PCDFs/dioxin-like PCBs and history of allergic and other diseases in the Japanese population. (2013)
  • 著者名/発表者名: Nakamoto M, Arisawa K, Uemura H, Katsuura S, Takami H, Sawachika F, Yamaguchi M, Juta T, Sakai T, Toda E, Mori K, Hasegawa M, Tanto M, Shima M, Sumiyoshi Y, Morinaga K, Kodama K, Suzuki T, Nagai M, Satoh H.
  • 雑誌名: International Archives of Occupational and Environmental Health 巻: 86 ページ: 849-859
  • DOI: 10.1007/s00420-012-0819-8
  • 査読あり
• [雑誌論文] A family history of diabetes is notassociated with arterial stffness innon-diabetic Japanese population. (2013)
  • 著者名/発表者名: Uemura H, Katsuura-Kamano S, Yamaguchi M, Nakamoto M, Hiyoshi M, Sawachika F, Arisawa K.
  • 雑誌名: Open Journal of Epidemiology 巻: 3 ページ: 177-183
  • DOI: 10.4236/ojepi.2013.34026
  • 査読あり
• [学会発表] 日本人における大豆製品摂取とインスリン抵抗性との関連に関する研究 (2014)
  • 著者名/発表者名: 中本真理子, 上村浩一, 釜野桜子, 山口美輪, 日吉峰麗, 有澤孝吉
  • 学会等名: 第59回四国公衆衛生学会
  • 発表場所: 高知城ホール(高知県)
  • 年月日: 2014-02-07
• [学会発表] Inverse association between soy food consumption and inslin resistance in Japanese adults. (2013)
  • 著者名/発表者名: Nakamoto M, Sakai T, Uemura H, Katsuura S, Yamaguchi M, Arisawa K.
  • 学会等名: IUNS 20th Intemational Congress of Nutrition
  • 発表場所: Granada Congress Centre(スペイン)
  • 年月日: 2013-09-17
• [学会発表] 徳島県勤労者の血清脂肪酸濃度とインスリン抵抗性との関係に関する疫学研究 (2013)
  • 著者名/発表者名: 中本真理子, 酒井徹, 首藤恵泉, 安藝菜奈子, 小杉知里, 秦明子, 篠田香織, 桑村由美, 南川貴子, 市原多香子, 田村綾子, 船木真理
  • 学会等名: 第67回栄養食糧学会
  • 発表場所: 名古屋大学(愛知県)
  • 年月日: 2013-05-25