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2015 年度 実績報告書

スポーツ選手における末梢性疲労の回復に有効な栄養教育法の検討

研究課題

研究課題/領域番号 13J09447
研究機関東京農業大学

研究代表者

砂見 綾香  東京農業大学, 農学研究科, 特別研究員(DC1)

研究期間 (年度) 2013-04-01 – 2016-03-31
キーワードスポーツ選手 / 疲労 / 炎症 / 抗酸化 / 上気道感染症 / 食物摂取頻度調査 / 野菜 / 栄養教育
研究実績の概要

高強度運動は、末梢性疲労指標としての酸化ストレス・炎症の増加、免疫能の低下を招く。これらの回復遅延は、スポーツ選手における上気道感染症の易発症と密接にかかわる。本研究は、スポーツ選手における末梢性疲労の早期回復、さらには上気道感染症の予防に向けて、スポーツ現場で実施可能な栄養教育法を提案することを目的としている。
最終年度は、大きく3つの成果が得られた。一つ目は、介入研究により、10日間の玉ねぎ摂取が一過性自転車運動後のインターロイキン-6および遊離脂肪酸濃度の産生を抑制することを明らかにした。ただし、血中d-ROMs、BAP値は玉ねぎ摂取により変化はみられず、酸化ストレスや抗酸化能に与える影響については、今後さらなる検討が必要である。二つ目は、横断的な観察研究により、スポーツ選手では野菜を毎日食べることが上気道感染症発症リスクの予防につながる可能性が示された。三つ目は、煩雑な食事調査を行わなくても、スポーツ選手自身が食事を評価することを可能とするため、10食品群による簡易的な食物摂取頻度調査の妥当性を検討した。その結果、4段階による摂取頻度だけでなく、「毎日」摂取するか否かといった質問によって、各食品群の摂取量をある程度の精度で評価できることを明らかにした。
以上から、「毎日」の野菜・果物摂取頻度に焦点をあてた栄養教育がスポーツ選手の運動後の疲労回復、さらには上気道感染症の予防に活用できる可能性を示す成果に繋がった。

現在までの達成度 (段落)

27年度が最終年度であるため、記入しない。

今後の研究の推進方策

27年度が最終年度であるため、記入しない。

  • 研究成果

    (4件)

すべて 2016 2015

すべて 雑誌論文 (3件) (うち査読あり 3件、 謝辞記載あり 3件、 オープンアクセス 2件) 学会発表 (1件)

  • [雑誌論文] Odorless garlic supplementation for two months attenuates exercise-induced increases in interleukin-6: a before and after comparison study, J Agric Sci Tokyo Univ Agric. (2015) in press2016

    • 著者名/発表者名
      Ayaka Sunami, Hiroshi Tamura, Mikako Sakamaki-Sunaga, Shuichi Kusano, Toshiaki Kodama, Yuki Tada, Azumi Hida, and Yukari Kawano
    • 雑誌名

      J Agric Sci Tokyo Univ Agric.

      巻: 61 ページ: 1-8

    • 査読あり / 謝辞記載あり
  • [雑誌論文] 大学男女アスリートにおける上気道感染症の発症状況と1週間の運動時間2016

    • 著者名/発表者名
      砂見綾香, 佐々木和登, 江崎治, 中井あゆみ, 安田純, 横山友里, 吉﨑貴大, 多田由紀, 日田安寿美, 川野因
    • 雑誌名

      体力科学

      巻: 65 ページ: 189-196

    • DOI

      10.7600/jspfsm.65.189

    • 査読あり / オープンアクセス / 謝辞記載あり
  • [雑誌論文] Validity of a semi-quantitative food frequency questionnaire for collegiate athletes2016

    • 著者名/発表者名
      Ayaka Sunami, Kazuto Sasaki, Yoshio Suzuki, Nobuhide Oguma, Junko Ishihara, Ayumi Nakai, Jun Yasuda,Yuri Yokoyama, Takahiro Yoshizaki, Yuki Tada, Azumi Hida, and Yukari Kawano
    • 雑誌名

      J Epidemiol

      巻: 26 ページ: 印刷中

    • DOI

      http://doi.org/10.2188/jea.JE20150104

    • 査読あり / オープンアクセス / 謝辞記載あり
  • [学会発表] 大学生アスリートにおける上気道炎発症頻度と野菜・果物摂取頻度との関連2015

    • 著者名/発表者名
      砂見綾香, 佐々木和登, 須永美歌子, 江崎治, 多田由紀, 日田安寿美, 川野因.
    • 学会等名
      第70回日本体力医学会大会
    • 発表場所
      和歌山県
    • 年月日
      2015-09-18 – 2015-09-20

URL: 

公開日: 2016-12-27  

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