少子高齢化社会における生活支援システムとコミュニティー形成に関する研究

2002 年度 実績報告書

• 研究課題/領域番号: 14380041
• 研究機関: 池坊短期大学
• 研究代表者: 齋藤 功子 池坊短期大学, 環境文化学科, 助教授 (40310635)
• 研究分担者: 小伊藤 亜希子 大阪市立大学, 生活科学部, 助教授 (90257840) ; 藤井 伸生 華頂短期大学, 社会福祉学科, 助教授 (50228954) ; 中山 徹 奈良女子大学, 大学院・人間文化研究科, 助教授 (60222171) ; 田中 智子 奈良女子大学, 人間文化研究科, 助手 (20197453)
• キーワード: 配食サービス / ミールズオンウィールズ / ビクトリア病院 / 社会福祉協議会 / 高齢者の食生活

研究概要

平成14年度に実施した研究は以下の3点である。
(1)社会福祉協議会が実施する配食サービスの実態調査
全国の市町村社会福祉協議会の中で、週6日以上配食サービスを実施しているところを対象に、内容、財源、マンパワー、今後の方針、問題点などをアンケート調査した。
(2)高齢者の食生活調査
京都市中京区の高齢者を対象に、食生活の実態について訪問調査を実施した。調査した内容は、食事メニュー、調理者、食材の入手方法、配食・給食サービスなどの利用状況、健康状態、家族構成、近所づきあいなどである。
(3)オーストラリアの配食サービスの実態調査
配食サービスが組織的に取り組まれているオーストラリアの実態調査を行った。調査対象は、サウスオーストラリアのミールズオンウィールズ、バララットのビクトリア病院である。

研究成果

• [文献書誌] 久保田磨子, 村田光史, 小伊藤亜希子.齋藤功子, 池添大, 辻本(今津)乃理子, 田中智子, 中山徹, 藤井伸生, 増淵千保美: "毎日型配食サービスに関する研究-高齢者の食生活を支える生活支援システムについて-"(社)日本家政学会第55回大会要旨集. 255 (2003)
• [文献書誌] 村田光史, 久保田磨子, 小伊藤亜希子, 齋藤功子, 池添大, 辻本(今津)乃理子, 田中智子, 中山徹, 藤井伸生, 増淵千保美: "千里ニュータウンでの高齢者を対象としたサービス供給状況について-高齢社会における生活支援に関する研究その2-"(社)日本家政学会第55回大会要旨集. 256 (2003)
• [文献書誌] 久保田磨子, 村田光史, 小伊藤亜希子, 齋藤功子, 池添大, 辻本(今津)乃理子, 田中智子, 中山徹, 藤井伸生, 増淵千保美: "高齢者に対する食生活支援に関する研究-毎日型配食サービス実施団体への調査より-"平成15年度日本建築学会近畿支部研究報告集. 43. 701-704 (2003)
• [文献書誌] 村田光史.森田尋子, 今津乃理子.齋藤功子, 小伊藤亜希子, 田中智子, 中山徹, 藤井伸生, 増淵千保美: "高齢者の食生活の実態と食事支援のニーズ"平成15年度日本建築学会近畿支部研究報告集. 43. 697-700 (2003)