| 研究課題/領域番号 |
15330088
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| 研究種目 |
基盤研究(B)
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| 研究機関 | 法政大学 |
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研究代表者 |
小川 孔輔 法政大学, 経営学部, 教授 (50105855)
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| 研究分担者 |
青木 道代 玉川大学, 経営学部, 助教授 (50289790)
西尾 チヅル 筑波大学, 社会工学系, 助教授 (80241769)
阿部 周造 横浜国立大学, 経営学部, 教授 (30060015)
竹内 淑恵 法政大学, 経営学部, 教授 (40366828)
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| キーワード | 有機野菜 / 地産地消 / 食の安全性 / 中国・青島 / 有機野菜加工 / 築地市場 / FRフーズ / 店頭調査 |
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| 研究概要 |
本年度に実施した本プロジェクト研究の活動は、以下の通りである。
(1)資料収集と文献整理
有機野菜に関連した国内・海外文献を整理した。収集した資料はリサーチアシスタント(青木恭子)の手により、基本共有ファイルを作成した。海外文献の資料点数は合計で100点、国内文献の点数は300点である。来年度早々に、有機野菜の関連文献資料集として、要約版を記録として公刊する予定である。
(2)築地市場見学と調査実験店の視察(2003年10月16日)
来年度(2004年度)、店頭消費者調査を実施する予定になっている「スターフルーツ」(東京都巣鴨)と「安信屋」(東京都御嶽山)を視察した。専門店(東京とれたて野菜プロジェクト参加店)の店頭観察により、有機野菜の購買行動を理解するとともに、実際の業務を担当している経営者たちをインタビューした。その際、取引を仲介している築市場(泉組合長)の分荷作業を見学した。
(3)海外視察(2003年12月22日〜27日)
中国上海と青島(山東省)の大規模有機栽培農場(3箇所)と日本・欧州向け野菜加工工場(2箇所)を視察した。なお、青島では、日本のキリン麦酒と現地研究所の合弁種苗会社を調査取材した。
(4)FRフーズの調査・視察(2003年11月16日、2004年3月2日)
FRフーズの事業について、インタビューした。
また、「SKIP」の百貨店内の店舗視察(銀座松屋B2)を実施した。
(5)招待セミナー開催と公開セミナーへの参加(2003年11月)
農業監査法人(AFAS)代表、徳江倫明氏(元らいでぃっしゅぼうや社長)を招いて、有機野菜市場の歴史的発展と現状についてレクチャーを受けた(11月13日)。また、メンバー全員が「日中韓有機野菜セミナー」に参加した(2003年11月14日)。
(6)定期研究会の開催
研究の正式発足(2003年6月)以降、研究会メンバーは、各自の発表を含めてほぼ月一回程度、定期的にミーティングを持ってきた(於いて、法政大学市ヶ谷キャンパス小川研究室)。
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