| 研究課題/領域番号 |
15330088
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| 研究機関 | 法政大学 |
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研究代表者 |
小川 孔輔 法政大学, 経営学部, 教授 (50105855)
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| 研究分担者 |
阿部 周造 横浜国立大学, 経営学部, 教授 (30060015)
西尾 チヅル 筑波大学, ビシネス科学研究科, 教授 (80241769)
青木 道代 玉川大学, 経営学部, 助教授 (50289790)
竹内 淑恵 法政大学, 経営学部, 教授 (40366828)
酒井 理 大阪商業大学, 総合経営学部, 講師
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| キーワード | 有機野菜 / 地産地消 / 食の安全性 / 有機野菜加工 / 店頭調査 |
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| 研究概要 |
今年度、研究グループ全体、各チーム、個人の研究は、以下のように進展した。
1 全体としての取り組み
(1)最終報告のまとめに向けて、法政大学で2回の合同ミーティング(8月5日、12月19日)を開いた。
(2)有機野菜を食材として使った外食産業の取り組みを知るために、12月5日に、講演セミナー(ワタミファーム社長:武内智氏)を開いた。(3)同日には、イトーヨーカ堂本社(四ッ谷)訪問し、押久保清志氏に、「顔の見える野菜」のその後の展開についてインタビューした。(4)イオングループの取り組みについて、6月27日、幕張本社を訪問し、植原千之氏に「有機野菜ブランド化と流通(グリーンアイ)」についてインタビューを実施した。
2 座長の小川
(1)インド・マレーシアの花き野菜産地・パッキング施設訪問(7月1日〜7日)、(2)米国テキサス州の自然食品系スーパー、ホールフーズの店舗調査(7月23日〜30日)、(3)小川孔輔(2005)「有機農産物の流通、安全性、消費者反応に関する既存研究の概観(中):有機農産物の国際貿易、食の安全性に対する消費者反応」『経営志林』、(4)小川孔輔(2005)「急成長する米国オーガニックSM、ホールフーズ社の謎を解く」『チェーンストアエイジ』6月5日号、(5)小川孔輔(2005)「米国LOHAS層を牽引するホールフーズはなぜ急成長したのか」『チェーンストアエイジ』12月1日号。
3 その他の成果
(1)阿部・青木のチームは、生活クラブ小田原支部でアンケート調査を実施(2005年12月初旬)した。その結果は、阿部周造(2005)「「有機」野菜に対する消費者の態度と行動」『横浜経営研究』第26巻第2号で発表した。(2)西尾・竹内のチームは、12月11日に、日本マーケティングサイエンス学会全国大会(法政大)で、報告「有機野菜に対する価値構造の分析」で研究発表を行った。(3)小川・酒井のチームは、築地青果商組合に、前年度の店舗調査結果の説明をした。
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