研究課題
基盤研究(C)
食品化工廃棄物などの安価な原料を用いることにより、Coprinus cinereusによるペルオキシダーゼ生産のコスト低減を検討した。はじめに、食品化工廃液として製餡工場からの製餡廃液と炊飯工場からの洗米廃液を用いてペルオキシダーゼ生産を検討したところ、両者ともペルオキシダーゼの生産に有効ではなかった。次に現状の培養液(グルコース18g/L、ポリペプトン5g/L、酵母エキス3g/L)の成分を安価な原料へ代替することを検討した。原料の中で最も添加量が多いグルコースの代わりに溶性デンプンとローシュガー(未精製糖)を用いたところ、両者とも菌の増殖は見られるがペルオキシダーゼの生産量はごく僅かであった。また、原料の中で最も価格の高い酵母エキスの代替として、タンパク質を含む食品化工廃棄物を探索していたところ、マグロの加工残査から生産されたBacterio-N-KSが有効であることが明らかになった。この添加量について最適化を行ったところ、1g/Lの場合に最も高い生産性が得られ、その値は従来の酵母エキスを用いた場合とほぼ同等であった。この場合の生産コストを原材料費から算出したところ、従来法の1/3以下であった。上記の検討により生産したペルオキシダーゼを用いてフェノール系の環境ホルモン類の除去を検討したところ、ビスフェノールAやノニルフェノール、オクチルフェノールに関しては、0〜60℃の範囲で反応が可能であり、最適反応温度は25〜40℃であった。pHについては7付近が最適であり、酸性やアルカリ性では急激に除去率が低下した。また、反応によって有害な反応中間体などは生成していないことが明らかとなった。
すべて 2005 2004 2003
すべて 雑誌論文 (3件) 図書 (1件) 産業財産権 (1件)
Journal of Chemical Engineering of Japan 37
ページ: 137-142
Journal of Chemical Technology and Biotechnology 78
ページ: 952-958
Wastewater treatment using enzymes (A.Sakurai ed.) (Research Signpost, Trivandrum, India)
ページ: 53-71
