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マガキは水揚げ後の流通過程において、空気に暴露され、生きた丸貝として輸送、保存される。その間、数時間、ときには数週間低酸素状態に晒される。このような状態で長期間生存できる低酸素耐性能は、マガキが浅海に生息する固着性二枚貝であり、潮汐により空気中に露出するなど、低酸素状態に置かれることで遺伝的に獲得してきたものであろう。しかし、この低酸素耐性機構の詳細はほとんどわかっていない。本年度は、マガキの流通過程を想定した空気中保存による低酸素状態の進行に伴って増減を示すタンパク質を検出・同定した。
福井県小浜湾産活マガキ(Crassostrea gigas)を水揚げ後、4℃、20℃それぞれの空気中で保蔵した.また、海水から取り出した後》直ちに実験に供したものをコントロールとした。開殻後、閉殻筋、体幹部、鯉、外套膜を切り取り、PBS中でホモジナイズした。遠心分離して得た上清にトリクロロ酢酸を加えタンパク質を沈殿させた。これをIPGゲル膨潤溶液に溶解したものを二次元電気泳動に供した。
ストレスを与えたマガキの体幹部、鰓においていくつかの増減を示すタンパク質スポットを確認した。それらのタンパク質のN末端および内部アミノ酸配列情報をもとにデータベース検索を行い、それらタンパク質の同定に成功した。また、アミノ酸配列情報からは相同性のあるタンパク質が認められなかった新規タンパク質(Ogu1)に関しては、縮重プライマーを用いた5'-および3'-RACE法によりcDNAクローニングを行った。その結果、poly A tailを含めて1260bpの完全長cDNAのクローニングに成功した。マガキOgu1は、343アミノ酸よりなり、等電点6.7および分子量38kであった。マガキOgu1の塩基および演繹アミノ酸配列をBLASTおよびFASTAアルゴリズムを用いた相同性検索に供したが、これまでに各種データベースに報告されているタンパク質とは高い相同性は認められなかった。また、モチーフ検索においても顕著な機能やモチーフを想定できなかった。
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