研究課題
1) モンゴル国のアイラグの品質と成分との関連を調べるため2016年8月に名産地モゴド郡にてアイラグ品評会を開催し，アイラグの電気伝導度（EC）と評価点との間に関連性を見出した。中央部各地で採取した試料では、アイラグのECは馬乳のECよりも高く，ばらつきが大きい。また、アイラグと馬乳のECの差は7月の平均気温と正の相関関係を示す。首都で市販されているアイラグと自家製のアイラグの成分を比べ，自家製のアイラグはECと酸度が低く，かつアルコール濃度が高いことを見出した。2) モゴド郡のＮ氏宅で2013年から2017年まで実施したウマのGPS追跡の結果を解析した。搾乳期間である夏には、日中に仔ウマたちをゲルの前に繋ぎ、傍に寄り添う母ウマから日に数回搾乳し、夜間は母子を草原に放す日帰り放牧が実施されていた。2013年夏の1日の行動圏半径は平均3.2 kmで、6月末から8月中旬頃までは川沿い、9月中旬までは丘の上が中心だった。放牧中の母子間の距離は子ウマの成長とともに広がり、6月末は100 m以内だったが8月末には1000 mを超えることもあった。隣接した遊牧民が所有するウマの行動圏は隣接したが、どの季節も行動圏の重複率は小さかった。アイラグ製造用のウマの群れは、きわめて自由度の高い方法で飼養されていた。良質の植生環境の効率的な利用の観点だけでなく、母子間の関係も良好に保たれているようであり、家畜福祉の観点からも興味深い。3) モゴド郡の博物館においてアイラグ展示コーナーの作成に着手した。4) 首都ウランバートルで開催されたInternational Altay Symposium-VIIにおいて、初日の2018年8月6日にThe Fermented Mare’s Milk in Mongolia というパネルのリーダーを森永が務め、海外の研究協力者らとともに4つの発表を行った。
平成30年度が最終年度であるため、記入しない。
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地理
巻: 63 ページ: 36,43
科学
巻: 89 ページ: 304,306
Journal of Mammalogy
巻: 99 ページ: 450～458
10.1093/jmammal/gyx182
