| 研究課題/領域番号 |
15H03134
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| 研究機関 | 北海学園大学 |
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研究代表者 |
小松 かおり 北海学園大学, 人文学部, 教授 (30334949)
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| 研究分担者 |
佐藤 靖明 大阪産業大学, デザイン工学部, 准教授 (30533616)
北西 功一 山口大学, 国際総合科学部, 教授 (80304468)
小谷 真吾 千葉大学, 大学院人文科学研究院, 教授 (90375600)
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| 研究期間 (年度) |
2015-04-01 – 2019-03-31
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| キーワード | バナナ / 農文化 / 食 / グローバリゼーション / 在来知 |
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| 研究実績の概要 |
本年度は、6月と3月に開催した2回の研究会に加え、次の研究を実施した。
1. ガーナにおけるプランテンバナナの栄養分析。ガーナ大学 Forest and Horticultural Crops Research Center（Kade）において、研究員のDr. Mintahの協力を得て、ガーナにおける代表的なプランテンバナナ4品種のサンプルを採集。参考サンプルとして、キャッサバ１種と、プランテン料理２種のサンプルも採集。帰国後、日本食品分析センターにて、アミノ酸組成とビタミンAの分析を実施。ガーナ大学農学部との今後の研究連携について話しあった。
2．平成29年度に実施したパプアニューギニア調査に関して、共著論文を執筆、People and Culture in Oceaniaに投稿（業績参照）。また、平成28年度に実施したウガンダ調査と平成29年度に実施したパプアニューギニア調査の結果を比較し、国際学会で発表（業績参照）。
3. 今後の研究として予定しているバナナの遺伝的な系統解析の準備作業として、熱川バナナワニ園の協力を得、当園と沖縄各地のバナナの葉のサンプルから、試料抽出の実験を実施（研究協力者による）。
4. 日本におけるバナナ栽培文化と国内バナナのルーツの調査のため、小笠原諸島父島における調査を実施。
これらの研究によって、これまでに収集した研究資料の補完資料の収集、データの発表、今後の研究に繋がる方法論の開発をおこなうことができた。栄養分析は、今後、パプアニューギニア、ウガンダのデータとあわせて分析し、発表する予定である。
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| 現在までの達成度 (段落) |
平成30年度が最終年度であるため、記入しない。
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| 今後の研究の推進方策 |
平成30年度が最終年度であるため、記入しない。
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