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2015 年度 実績報告書

ムスリム・マイノリティのハラール食品消費行動の関連要因:東アジアと西欧の比較研究

研究課題

研究課題/領域番号 15H03417
研究機関早稲田大学

研究代表者

小島 宏  早稲田大学, 社会科学総合学術院, 教授 (90344241)

研究分担者 森 千香子  一橋大学, 大学院法学研究科, 准教授 (10410755)
店田 廣文  早稲田大学, 人間科学学術院, 教授 (20197502)
竹下 修子  愛知学院大学, 文学部, 教授 (60454360)
工藤 正子  京都女子大学, 現代社会学部, 教授 (80447458)
小林 敦子  早稲田大学, 教育・総合科学学術院, 教授 (90195769)
研究期間 (年度) 2015-04-01 – 2018-03-31
キーワードムスリム・マイノリティ / ハラール食品 / 消費行動 / 関連要因 / 東アジア / 西欧 / 比較研究
研究実績の概要

本研究は、世俗化の度合いと宗教マイノリティに対する政策が異なる、東アジア諸国(日、韓、台、中)と西欧諸国(仏、白、蘭、英)におけるムスリム(イスラム教徒)・マイノリティによるハラール(宗教上、利用を許された)食品消費行動の実態と関連要因を明らかにし、比較検討することにより、ムスリムと非ムスリムの社会統合に向けての政策的含意を得ることを目的としている。
初年度は、ハラール食品消費行動とその供給に関して利用可能な内外のマクロデータとミクロデータを収集し、定量的研究を行った。また、文献収集や現地調査による定性的研究を行った。それらを踏まえ、調査票の設計とプリテストを行った。さらに、研究成果を内外で発信した。
具体的に言えば、定量的研究としては、研究代表者が2016年8月から1年間ゲント大学で在外研究を行ったことにより利用可能となった、西欧各国(仏、白、蘭、独)についてハラール食品消費の関連質問を含むミクロデータの二次分析を開始した。西欧と東アジアのミクロデータの関連部分の二次分析、文献・理論研究を踏まえ、ハラール食品消費に特化した東アジア・西欧の国際比較質問紙調査の調査票を設計し、ゲントでプリテストを行った。本調査は次年度繰越により韓国で実施した。
定性的研究としては、各国のハラール食品消費行動とハラール食品供給に関する実態・歴史に関連する文献・史料研究を行い、調査票設計や二次分析の参考とした。また、台湾では台北周辺、中国では寧夏回族自治区で面接・資料収集等を中心の調査を実施した。国内については、関東・中部地方を中心に各研究者の既存の調査地で、面接・参与観察を中心に実施した。
研究成果の発信としては、研究集会を開催するとともに、国内学会のほかアジア人口学会大会、ヨーロッパ社会学会大会等でも報告した。成果の一部はゲント大学HPにも掲載した。

現在までの達成度 (区分)
現在までの達成度 (区分)

3: やや遅れている

理由

ベルギーでの本調査実施に関して早稲田大学での科研費執行手続きとゲント大学での研究費受託手続きの間に不適合な部分があることがゲント到着後に判明した。そこで、正式な委託契約を回避するような簡便な委託方法をゲント大学側が提案してくれ、早稲田大学側でも手続きを始めたが、結局、通常の科研費執行手続きに沿わないと不可能ということで中断された。そのうち、2016年11月にパリで同時多発テロが起こり、調査環境が非常に悪化した。
そこで、調査員を正規に雇用して本調査を実施する可能性を模索するため、ゲントの人材斡旋会社に接触したところ、EU域外の早稲田大学が科研費を毎月送金する形では難しいとのことで、早稲田大学のヨーロッパ拠点の協力を要請したが閉鎖間際ということもあったためか、協力が得られなかった。そこで、急遽、以前調査委託に応じてくれた韓国の漢陽大学の研究協力者に本調査の実施を依頼したところ、応じてくれることになったため、次年度繰越の手続きをして2016年夏にソウル周辺での本調査が実現した。韓国調査の結果の第1報は、2016年10月24~28日に名古屋で開催されたInternational Metropolis Conference 2016で研究代表者が本科研費プロジェクトのメンバーの報告を集めて組織した”The Dietary Integration of Muslim Population in East Asia”と題されたパネルの中で韓国の研究協力者によって報告された。しかし、その後、データ作成上の不備が判明し、最終版のミクロデータと報告書の納入は年度末近くになった。なお、調査報告書は備考にURLがある「アジア・ムスリム研究所成果物」のホームページに掲載されている。さらに、その報告書掲載に関する情報は欧米の社会学関係の学会のニュースレター(PDF版)にリンク付きで掲載された。

今後の研究の推進方策

初年度からの繰越手続きによる韓国調査の実施が第2年度の2016年夏になり、ミクロデータの納入が年度末近くなり、分析開始が当初の計画より遅れている。しかし、第2年度には前倒し使用の手続きにより中国調査を実施したため、ミクロデータの納入がやはり年度末近くとなり、分析開始が当初の予定より早まっている。そこで第3年度には韓国調査と中国調査のミクロデータを併行して分析しながら比較研究を鋭意進める予定であり、遅れと早まりの併存は解消されるものと思われる。

  • 研究成果

    (23件)

すべて 2016 2015 その他

すべて 国際共同研究 (1件) 雑誌論文 (7件) (うちオープンアクセス 2件、 査読あり 3件) 学会発表 (10件) (うち国際学会 7件) 図書 (4件) 備考 (1件)

  • [国際共同研究] ゲント大学(ベルギー)

    • 国名
      ベルギー
    • 外国機関名
      ゲント大学
  • [雑誌論文] Muslims in Japan and China during the Second Sino-Japanese War2016

    • 著者名/発表者名
      Shimbo, Atsuko
    • 雑誌名

      早稲田大学大学院教育学研究科紀要

      巻: 26 ページ: 85-93

    • 査読あり / オープンアクセス
  • [雑誌論文] Religion and the Use of Family Policy Measures in Japan, South Korea and Singapore2015

    • 著者名/発表者名
      Kojima, Hiroshi
    • 雑誌名

      Waseda Studies in Social Sciences(『早稲田社会科学総合研究』)

      巻: 15(1) ページ: 1-21

    • オープンアクセス
  • [雑誌論文] 滞日ムスリム・コミュニティと日本社会2015

    • 著者名/発表者名
      店田廣文
    • 雑誌名

      歴史地理教育

      巻: 840 ページ: 20-27

  • [雑誌論文] 社会変動下における中国ムスリム女性―マドラサとモスクに焦点を当てて―2015

    • 著者名/発表者名
      小林(新保)敦子
    • 雑誌名

      東アジア社会教育研究

      巻: 20 ページ: 71-81

    • 査読あり
  • [雑誌論文] Present Conditions and Issues of Education for Muslim Children of Intermarriage in Japan: A Case Study of Self-help Educational Activities by Japanese Mothers2015

    • 著者名/発表者名
      Takeshita, Shuko
    • 雑誌名

      愛知学院大学人間文化研究所紀要 人間文化

      巻: 30 ページ: 33-42

  • [雑誌論文] Transnational Families in a Global Circulation Context: The Case of Cross-border Marriages between Japanese Women and Pakistani Migrants2015

    • 著者名/発表者名
      Kudo, Masako
    • 雑誌名

      Bulletin of the National Museum of Ethnology(『国立民族学博物館研究報告』)

      巻: 40(1) ページ: 71-84

    • 査読あり
  • [雑誌論文] 在日ムスリム社会のダイナミクス2015

    • 著者名/発表者名
      工藤正子
    • 雑誌名

      アステイオン

      巻: 83 ページ: 91-104

  • [学会発表] Transnational Family and Halal Food Consumption among Muslim International Students2016

    • 著者名/発表者名
      Kojima, Hiroshi
    • 学会等名
      12th Conference of the European Sociological Association 2015
    • 発表場所
      Prague
    • 年月日
      2016-08-28
    • 国際学会
  • [学会発表] 台湾における「ムスリムフレンドリー」環境整備2015

    • 著者名/発表者名
      砂井紫里
    • 学会等名
      日本マレーシア学会第24回研究大会
    • 発表場所
      立教大学
    • 年月日
      2015-12-13
  • [学会発表] Halal Food and Muslim-Friendly Services in Taiwan2015

    • 著者名/発表者名
      Sai, Yukari
    • 学会等名
      International Conference on Islam in Global Perspective
    • 発表場所
      New York University Abu Dhabi, UAE
    • 年月日
      2015-11-01
    • 国際学会
  • [学会発表] eing There: Mosque, Restaurants, and Cultural Landscapes2015

    • 著者名/発表者名
      Sai, Yukari
    • 学会等名
      East Asian Anthropology Association 2015 Annual Meeting
    • 発表場所
      National Chengchi Univresit, Taiwan
    • 年月日
      2015-10-04
    • 国際学会
  • [学会発表] Halal Food Regulation and Consumption in China2015

    • 著者名/発表者名
      Sai, Yukari
    • 学会等名
      NIHU Program for Islamic Area Studies Fifth International Conference, Tokyo 2015 “New Horizons in Islamic Area Studies: Asian Perspectives and Global Dynamics”
    • 発表場所
      Sophia University
    • 年月日
      2015-09-11
    • 国際学会
  • [学会発表] Chinese-style of Democracy in Mosque? : Mosque Administration and ‘Islamic Revival’ in the PRC2015

    • 著者名/発表者名
      Sawai, Mitsuo
    • 学会等名
      Sino-Muslim Forum 2015 Annual Conference
    • 発表場所
      University of Malaya
    • 年月日
      2015-08-11
    • 国際学会
  • [学会発表] Household Structure and Halal Food Consumption among Muslim Immigrants in East Asia2015

    • 著者名/発表者名
      Kojima, Hiroshi
    • 学会等名
      3rd APA (Asian Population Association) International Conference
    • 発表場所
      Kuala Lumpur
    • 年月日
      2015-07-28
    • 国際学会
  • [学会発表] Intermarriage and Japanese Identity2015

    • 著者名/発表者名
      Takeshita, Shuko
    • 学会等名
      21st International Conference of International Association for Intercultural Communication Studies
    • 発表場所
      Hong Kong Polytechnic University
    • 年月日
      2015-07-17
    • 国際学会
  • [学会発表] 清真とハラールのゆらぎ: 清真の制度化とおよび中国福建省のムスリムと非ムスリムの食実践2015

    • 著者名/発表者名
      砂井紫里
    • 学会等名
      日本文化人類学会第49回研究大会
    • 発表場所
      大阪国際交流センター
    • 年月日
      2015-05-30
  • [学会発表] 滞日ムスリム留学生のトランスナショナルな家族とハラール食品消費行動2015

    • 著者名/発表者名
      小島 宏
    • 学会等名
      日本中東学会第31回年次大会
    • 発表場所
      同志社大学今出川校地
    • 年月日
      2015-05-17
  • [図書] “Intermarriage and Japanese Identity,” E. Healy, D. Aranachalam, and T. Mizukami, eds., Creating Social Cohesion in an Interdependent World: The Experiences of Australia and Japan2016

    • 著者名/発表者名
      Takeshita, Shuko
    • 総ページ数
      289(175-187)
    • 出版者
      Palgrave Macmillan
  • [図書] 地域コミュニティとマスジドの将来像:第6回全国マスジド(モスク)代表者会議の記録 2014年2月9日2015

    • 著者名/発表者名
      岡井宏文・店田廣文・小島宏
    • 総ページ数
      45
    • 出版者
      早稲田大学アジアムスリム研究所・多民族多世代社会研究所・イスラーム地域研究機構
  • [図書] ヤングムスリムの将来設計:;学ぶ・はたらく・生きる:第7回全国マスジド(モスク)代表者会議の記録 2015年1月31日2015

    • 著者名/発表者名
      岡井宏文・店田廣文・小島宏
    • 総ページ数
      61
    • 出版者
      早稲田大学アジアムスリム研究所・多民族多世代社会研究所・イスラーム地域研究機構
  • [図書] ”Muslim food consumption in China: Between qingzhen and halal,” F. Bergeaud-Blackler, J. Fischer and J. Lever eds, .Halal Matters: Islam, Politics and Markets in Global Perspective2015

    • 著者名/発表者名
      Sai, Yukari and Johan Fischer
    • 総ページ数
      203(160-174)
    • 出版者
      Routledge
  • [備考] アジア・ムスリム研究所成果物

    • URL

      https://www.waseda.jp/inst/ias/publication/institute-for-asian-muslim-studies/

URL: 

公開日: 2018-01-16  

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