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糖尿病患者は、年々、増加の一途をたどっており、その結果、合併症を発症する患者も増加している。
本研究では、ゼラチン加水分解物（gelatin hydrolysate: GH）の摂取が、ストレプトゾトシン投与による糖尿病モデルラットの血漿グルコース濃度の上昇を抑制することを見出した。GHによる血漿グルコース濃度調節機構の詳細は明らかではないが、少なくとも一部には糖尿病モデルラットの膵臓ランゲルハンス島における炎症反応の抑制作用が関与していると思われる。GHは糖尿病患者に対する経腸栄養剤の機能性成分の１つとして効果的であると思われる。
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