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この研究で、我々はパルス電界（PEF）刺激によってAspergillus niger の生物学的な機能変化を調査した。 特に増殖とクエン酸発酵のプロフィールを評価した。 すべての PEF によって処理されたＡ. nigerはサイズと細胞重量で顕著な増加を示した。これらの増加はクエン酸発酵の中でグルコース消費量とクエン酸生産量のプロフィールを変えていた。 PEF 処理、未処理のＡ. niger の発酵中で最大のクエン酸集中に到達する培養期間はそれぞれ、１６と２９日だった。 PEF 処理、未処理のＡ. niger発酵におけるクエン酸生産速度はそれぞれ１.６７、０.９６ｇ/L/dayだった。
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