研究課題
基盤研究(C)
本研究では、腫瘍血管新生を予防するための食品開発のために、天然由来の共役脂肪酸に注目し、血管新生抑制作用の作用機序を遺伝子発現レベルで究明することを目的とした。共役脂肪酸による血管新生の阻害メカニズムを培養細胞実験系で明確にし、管腔形成阻害作用、さらに管腔形成時に観察される血管内皮細胞の増殖や遊走を阻害することを明らかにした。そしてこれら共役脂肪酸の血管新生阻害作用の分子メカニズムを詳細に検討し、PPARγを介したものであることを明らかにした。
食品機能学
