2016 年度研究成果報告書

味覚の認知能力と体組成：地域小児集団の研究

研究課題

研究課題/領域番号	15K12351
研究種目	挑戦的萌芽研究
配分区分	基金
研究分野	食生活学
研究機関	近畿大学
研究代表者	藤田裕規近畿大学, 医学部, 講師 (10330797)
研究期間 (年度)	2015-04-01 – 2017-03-31
キーワード	味覚 / 体組成 / 幼児
研究成果の概要	本研究の目的は、味覚と二重エネルギーX線吸収法によって測定した体組成との関係を検討することである。4歳（年中）から5歳（年長）の1年間で、味覚の検知能力の発達はみられなかったが、識別能力は発達がみられた。味覚の検知スコアを総合的にみると、体脂肪指数が高いグループほど優れていた。しかしながら、味覚識別能力と体脂肪との関係はみられなかった。
自由記述の分野	公衆衛生学