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「シェフ」は、分業化されたオーケストラや調理場の長として最大限に現場の人材の能力を引出し、最高の製品を完成させるために不可欠な存在である。本研究では、「シェフ」のキャリア特性とシェフの感性がもたらす組織とのダイナミズムを探求し、シェフのクリエイティビティが産業に与える影響について解明することを目的とした。シェフのプロフェッショナルとしてのキャリアがどのように形成され、生産現場における組織をどのように動かしているのか、更に、シェフのクリエイティビティが産業全体の発展にどのような影響をもたらしているのかについては、十分に解明がされてこなかった。そこでシェフと組織の関係の包括的な解明を試みた。
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