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2006 年度 研究成果報告書概要

高齢農業従事者の疲労を規定する要因と社会的支援としての食生活改善の意義

研究課題

研究課題/領域番号 16500535
研究種目

基盤研究(C)

配分区分補助金
応募区分一般
研究分野 食生活学
研究機関宇部フロンティア大学短期大学部

研究代表者

城野 世津子  宇部フロンティア大学短期大学部, 食物栄養学科, 教授 (80154384)

研究分担者 荒巻 輝代  宇部フロンティア大学短期大学部, 食物栄養学科, 教授 (40141692)
涌井 忠昭  宇部フロンティア大学短期大学部, 生活福祉学科, 教授 (40220850)
原田 規章  山口大学, 医学部, 教授 (70116747)
研究期間 (年度) 2004 – 2006
キーワード疲労 / 農業従事者 / 柑橘類栽培 / 高齢者 / 疲労調査 / 食生活
研究概要

高齢社会の進行は,農業においては農業従事者の高齢化,農業労働における女性就労者の増加という問題を引き起こしている。本研究においては,高齢農業従事者の健康を規定する生活環境要因について,食生活を含む生活習慣と疾病との関連,食習慣と高齢者の健康の問題,農作業による身体的疲労の原因と考えられる作業負担調査に基づいた総合的解析を行うことにより,社会的支援(social support)としての食生活改善の意義について,疲労軽減対策も含めた高齢農業従事者の健康に対する方策を明らかにすることを目的に研究を進めた。
調査は山口県内の柑橘類栽培農家を対象に疲労に関するアンケート調査を基本健康診査に合わせて実施した。また,作業負担と健康状態,疲労に及ぼす食事摂取状況の影響について総合的に判定できる実験モデルを考案し,健康な若年者を被験者として,現地農作業に基づいた模擬実験を行った。農作業負荷時における疲労自覚症状,心拍数,血糖値および乳酸値の測定結果から疲労に与える食事の影響は少なくないことが示唆された。作業負担と健康状態,疲労に及ぼす食事摂取状況の影響については,食習慣としての長期間にわたる食事摂取状況の影響をさらに検討する必要があると考えられた。そこで予備調査として,高齢女性農業従事者を対象に疲労アンケート調査と合わせて食物摂取頻度調査法(BDHQ)による栄養調査を実施し,食事摂取状況の影響について検討した。
調査対象を拡大し,栄養状態と食習慣の問題点、食生活のもたらす健康状況および疲労の問題点について高齢者の生活構造の中に潜在する健康問題の改善策について,さらの検討を進める必要があると考えられる。

  • 研究成果

    (8件)

すべて 2006 2005

すべて 雑誌論文 (8件)

  • [雑誌論文] 重量物運搬農作業における食事の影響と疲労2006

    • 著者名/発表者名
      城野世津子, 荒巻輝代, 涌井忠昭, 原田規章
    • 雑誌名

      人間生活科学研究 第42巻・1

      ページ: 67-74

    • 説明
      「研究成果報告書概要(和文)」より
  • [雑誌論文] Fatigue among female agricultural workers associated with their life style2006

    • 著者名/発表者名
      Setsuko SHIRONO, Teruyo ARAMAKI, Tadaaki WAKUI, Noriaki HARADA
    • 雑誌名

      The 16th International Congress of Agricultural Medicine and Rural Health (Proceedings)

      ページ: 208

    • 説明
      「研究成果報告書概要(和文)」より
  • [雑誌論文] Fatigue among female agricultural workers associated with their life style2006

    • 著者名/発表者名
      Setsuko SHIRONO, Teruyo ARAMAKI, Tadaaki WAKUI, Noriaki HARADA
    • 雑誌名

      Journal of Human Life Sciences 42・1

      ページ: 67-74

    • 説明
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
  • [雑誌論文] Fatigue among female agricultural workers associated with their life style2006

    • 著者名/発表者名
      Setsuko SHIRONO, Teruyo ARAMAKI, Tadaaki WAKUI, Noriaki HARADA
    • 雑誌名

      The 16th International Congress of Agricultural Medicine and Rural Health, Proceedings

      ページ: 208

    • 説明
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
  • [雑誌論文] 心拍数からみた日常生活の動作強度2005

    • 著者名/発表者名
      荒巻輝代, 城野世津子, 後藤政幸, 若本ゆかり
    • 雑誌名

      第64回日本公衆衛生学会抄録集

      ページ: 356

    • 説明
      「研究成果報告書概要(和文)」より
  • [雑誌論文] Effect of Dietary Condition on Fatigue due to Heavy Weight Carrying2005

    • 著者名/発表者名
      Setsuko SHIRONO, Teruyo ARAMAKI, Tadaaki WAKUI, Noriaki HARADA
    • 雑誌名

      The 10^<th> Asian Congress of Agricultural Medicine and Rural Health (Proceedings)

      ページ: 105

    • 説明
      「研究成果報告書概要(和文)」より
  • [雑誌論文] Estimation of Activity Factors by Heart Rate2005

    • 著者名/発表者名
      Teruyo ARAMAKI, Setsuko SHIRONO, Masayuki GOTO, Yukari WAKAMOTO
    • 雑誌名

      The 64^<th> Congress of Japanese Journal of Public Health

      ページ: 356

    • 説明
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
  • [雑誌論文] Effect of Dietary Condition on Fatigue due to Heavy Weight Carrying2005

    • 著者名/発表者名
      Setsuko SHIRONO, Teruyo ARAMAKI, Tadaaki WAKUI, Noriaki HARADA
    • 雑誌名

      The 10^<th> Asian Congress of Agricultural Medicine and Rural Health, Proceedings

      ページ: 105

    • 説明
      「研究成果報告書概要(欧文)」より

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公開日: 2008-05-27  

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