科学分析手法と土器使用痕観察を組み合わせた古食性と調理形態復元に関する学際的研究

2018 年度 実績報告書

• 研究課題/領域番号: 16H01824
• 研究機関: 金沢大学
• 研究代表者: 宮田 佳樹 金沢大学, 先端科学・社会共創推進機構, 博士研究員 (70413896)
• 研究分担者: 中村 俊夫 名古屋大学, 宇宙地球環境研究所, 招へい教員 (10135387) ; 吉田 邦夫 東京大学, 総合研究博物館, 特招研究員 (10272527) ; 北野 博司 東北芸術工科大学, 芸術学部, 教授 (20326755) ; 小林 正史 北陸学院大学, 人間総合学部(社会学科), 教授(移行) (50225538) ; 坂本 稔 国立歴史民俗博物館, 大学共同利用機関等の部局等, 教授 (60270401) ; 山本 真也 山梨県富士山科学研究所, その他部局等, 研究員 (50526754)
• 研究期間 (年度): 2016-04-01 – 2020-03-31
• キーワード: 脂質分析 / 分子レベル炭素同位体 / バイオマーカー分析 / 古食性 / 土器 / 安定同位体 / ススコゲ使用痕観察 / フードスケープ

研究実績の概要

本研究の目的は，縄文,弥生など新石器時代の土器表面に付着する炭化物と土器胎土に吸着する有機物，二種類の残存有機物の起源を最新の有機地球化学的手法によって分析し，スス・コゲ，黒斑の位置など三次元形態観察情報と比較することにより，調理形態（土器選択，おき火加熱）も含めた包括的な古食性復元を行うことである。以下，今年度の主な実績を上げる。
１）弥生時代中期中葉、稲作が行われていた大規模環濠集落である石川県小松市八日市地方遺跡から出土した器種の明確な完形品土器を対象にして、古食性復元を行った。デンプンの分解生成物であるレボグルコサンと、米、アワ・キビ・ヒエ等の穀物や堅果類などのデンプン質食材の影響が伺える。さらに、アワ・キビ・ヒエなどの雑穀類から検出されるが、現生の古代米（ミドリ米、赤米、黒米）とうるち米からは検出されないトリテルペン類が多くの土器片から検出されたが、キビのバイオマーカーとして認識されているミリアシンは検出されなかった。さらに、パルミチン酸とステアリン酸の分子レベル炭素同位体組成は、C3植物と海棲動物の間の陸獣の端成分領域を示した。北陸地方の稲作導入定着期である弥生時代中期前葉の土器では「単に米のみを炊いていた」のではなく、「米や堅果類を含むデンプン質のC3植物と、アワ・キビなどC4植物である雑穀や陸棲動物を含む様々な食材を調理」していた食材組み合わせパターンが示された。
２）田螺山遺跡8,7層（BC5000～4800年ぐらい）から出土する土器は、内傾タイプ、球胴タイプ、広口タイプと3種類に分けることができる。脂質分析の結果から、お米を含む堅菓類，ヒシなどデンプン質の食材と動物性タンパク質を粥状に煮込む内傾タイプと比較して，広口タイプは，動物性タンパク質を主体とし，デンプン質など植物質や魚介類なども含むスープ状の煮込む調理土器の可能性が示唆された。

現在までの達成度 (区分)

2: おおむね順調に進展している

理由

研究課題は，以下の点により，おおむね順調に進展していると判断した。
北陸地方の初期大規模環濠集落である八日市地方遺跡と長江下流域稲作文明初段階（紀元前 5000-4700年）の田螺山遺跡出土土器により古食性を復元してみたところ、「デンプン質食材のみを単に調理するというよりは，おそらく米を含むデンプン質食材に加えて，動物質食材を含め，複数食材を調理している共通の食材パターン」が認識された。八日市地方遺跡も田螺山遺跡も恐らく，その地域の最初の稲作遺跡であると考えると，稲作導入期（，もしくは，新しい食材の導入期）に見られる共通の現象を捉えているのかもしれない。
したがって、単なる脂質バイマーカーの有る無し論による古食性復元ではなく、本研究の目的のひとつである食生活の地域特異性や共通性を読み解き，土器の器種や調理形態を交えた考察につなげ，包括的な古食性復元法として発展させる段階に達したと考えられる。

今後の研究の推進方策

平成30年度に引き続き，脂質組成及び，分子レベル炭素同位体測定システムを持ちいて，以下の観点から土器脂質分析を進めて行く。
１）同一（個体）土器の付着炭化物のリザーバー効果や安定同位体組成（1），脂質バイオマーカー分析結果（2），CSIA分析結果（3）などの土器残存有機物情報の整合性を検討する。
２）日本産現生生物の脂質組成とその脂肪酸炭素同位体比情報の収集作業を集中的に行う。
３）上記により，得られた脂質，CSIAデータを，スス・コゲ，黒斑の位置など三次元形態観察情報と比較する。その結果，残存有機物情報を単なる有る無し論ではなく，調理形態（土器用途，おき火加熱）も加味した，包括的な古食性復元法としての発展を目指す。
４）食を復元しうる様々な資料，方法を駆使し，ヒト，資源・環境・文化を通時的，共時的に検討することによる，フードスケープ（食景観）の復元を目指す。土器残存有機物の分析は，その根幹の一つである。もちろん，人骨に骨に保存された10年単位の平均食性情報と組み合わせることで，景観の解像度がより高まるのは言うまでもない。フードスケープ論においては，縄文時代の東日本の人口を支えたとする“サケマス論”，弥生時代以降の“水稲稲作”の受容による炭水化物の調理とその伝播は，景観のスナップショットである。通時的・共時的な事象として認識するフードスケープ復元という概念を意識することにより，列島に住む我々の祖先の食生活を，動画のように生き生きとした “食景観”として実証的に検証できるようになるはずである（宮田ら，2018）。

研究成果

• [国際共同研究] 浙江省文物考古研究所/河南省文物考古研究所(中国)
  • 国名: 中国
  • 外国機関名: 浙江省文物考古研究所/河南省文物考古研究所
• [国際共同研究] ブリストル大学(英国)
  • 国名: 英国
  • 外国機関名: ブリストル大学
• [雑誌論文] 河姆渡文化の副食調理土器―学際的手法によるアプローチ― (2019)
  • 著者名/発表者名: 久保田慎二、宮田佳樹、小林正史、孫国平、王永磊、中村慎一
  • 雑誌名: 古代 巻: 145 ページ: 37-54
  • 査読あり / 国際共著
• [雑誌論文] Interannual changes in radiocesium concentrations in annually laminated tufa following the Fukushima Daiichi Nuclear Power Plant accident. (2019)
  • 著者名/発表者名: Katsuta, N., Miyata, Y., Murakami, T., Mino, Y., Naito, S., Yasuda, K., Ochiai, S., Abe O., Yasuda, A., Morimoto, M., Kawakami, S. and Nagao, S.
  • 雑誌名: Applied Geochemistry 巻: 102 ページ: 34-43
  • DOI: 10.1016/j.apgeochem.2019.01.002.
  • 査読あり
• [雑誌論文] 萩ノ岡貝塚の糞石の残存脂質分析 (2019)
  • 著者名/発表者名: 宮田佳樹、遠部慎、宮内信雄、堀内晶子、吉田邦夫
  • 雑誌名: 愛媛県歴史文化博物館資料目録 巻: 27 ページ: 98-102
• [雑誌論文] 八日市地方遺跡出土土器胎土の脂質分析及び付着炭化物の安定同位体分析 (2019)
  • 著者名/発表者名: 堀内晶子、宮内信雄、吉田邦夫、下濱貴子、宮田佳樹
  • 雑誌名: 小松市埋蔵文化財センター 巻: - ページ: 99-109
  • オープンアクセス
• [雑誌論文] 八日市地方遺跡出土炭化米の炭素年代測定結果 (2019)
  • 著者名/発表者名: 宮田佳樹
  • 雑誌名: 小松市埋蔵文化財センター 巻: - ページ: 110-111
  • オープンアクセス
• [雑誌論文] 天山・フェルガナの初期農耕牧畜民の考古学－キルギス、モル・ブラク遺跡およびウズベキスタン、ダルヴェルジン遺跡の発掘調査－ (2019)
  • 著者名/発表者名: 久米正吾、早川裕弌、覚張隆史、藤澤明、新井才二、ゲードレ モツザイテ マツゼビチウテ、金田明美、山口雄治、宮田佳樹、バフティヨル アブドゥッラエフ、ヒクマトゥッラ ホシモフ、アイダ アブディカノワ、ボキジョン マトババエフ
  • 雑誌名: シルクロードを掘る－今蘇る、いにしえの道－資料集 巻: - ページ: 157-161
  • 国際共著
• [雑誌論文] 中央アジア初期農耕牧畜民の交流から東西交渉の始まりを探る－キルギス、モル・ブラク1遺跡（第2次）、ウズベキスタン、ダルヴェルジン遺跡（第1次）の発掘調査（2018年）－ (2019)
  • 著者名/発表者名: 久米正吾、早川裕弌、覚張隆史、藤澤明、新井才二、金田明美、山口雄治、宮田佳樹、バフティヨル アブドゥッラエフ、ヒクマトゥッラ ホシモフ、アイダ アブディカノワ、ボキジョン マトババエフ
  • 雑誌名: 西アジア発掘調査報告会報告集 巻: 26 ページ: 41-45
  • 国際共著
• [雑誌論文] 縄文深鍋による調理方法とサイズ間の使い分け (2019)
  • 著者名/発表者名: 小林正史
  • 雑誌名: 新潟考古 巻: 30 ページ: 17-36
• [雑誌論文] 加賀における弥生から古墳への炊飯方法の変化： 沖町遺跡のスス・コゲ分析を中心として (2019)
  • 著者名/発表者名: 小林正史
  • 雑誌名: 石川県考古学研究会会誌 巻: 62 ページ: 19-36
• [雑誌論文] ポリツェ文化の穀物利用と食生活 (2019)
  • 著者名/発表者名: 福田正宏、國木田大、遠藤英子、ゴルシュフM、那須浩郎、北野博司
  • 雑誌名: 設楽科研業績集 巻: - ページ: 印刷中
  • 国際共著
• [雑誌論文] 第Ⅳ章8土器残留物の分析 (2019)
  • 著者名/発表者名: 宮内信雄、堀内晶子、吉田邦夫、松崎浩之
  • 雑誌名: 県営湛水防除事業関係発掘調査報告書 土橋北遺跡 巻: - ページ: 54-62
• [雑誌論文] 第６章第２節 生麦八幡前遺跡J2号竪穴覆土の土壌分析と倒置深鉢・埋甕について (2019)
  • 著者名/発表者名: 宮内信雄、吉田邦夫、中村耕作
  • 雑誌名: 生麦八幡前遺跡 巻: - ページ: 341-348
• [雑誌論文] 名古屋大学タンデトロンAMS 14Cシステムの現状と利用（2018） (2019)
  • 著者名/発表者名: 中村俊夫、南 雅代、増田公明、小田寛貴、三宅芙紗、池田晃子、栗田直幸、山根雅子、西田真砂美、藤沢純平、佐藤里名、酢屋徳啓、北川浩之
  • 雑誌名: 名古屋大学年代測定研究 巻: 3 ページ: 73-81
• [雑誌論文] Eruption age of the Haruna Futatsudake Pumice (Hr-FP), central Japan, by radiocarbon wiggle matching with special reference to a 14C dataset developed from a Japanese tree (2019)
  • 著者名/発表者名: Mitsuru Okuno, Toshio Nakumura, Minoru Sakamoto, Shinya Yatsuzuka, Teruki Oikawa,
  • 雑誌名: Quaternary International 巻: - ページ: 印刷中
  • DOI: org/10.1016/j.quaint.2018.12.023
  • 査読あり / オープンアクセス
• [雑誌論文] 加速器質量分析（AMS）による和釘の製造年代 (2019)
  • 著者名/発表者名: 永田和宏、古主康子、松原章浩、國分（齋藤）陽子、中村俊夫
  • 雑誌名: 鉄と鋼 巻: 104 ページ: 488-491
• [雑誌論文] Radiocesium in seawater, sediments, and marine megabenthic species in coastal waters off Fukushima in 2012-2016, after the 2011 nuclear disaster (2018)
  • 著者名/発表者名: Horiguchi, T., Kodama, K., Aramaki, T., Miyata, Y. and Nagao, S.
  • 雑誌名: Marine Environmental Research 巻: 137 ページ: 206-224
  • DOI: 10.1016/j.marenvres.2018.03.014
  • 査読あり / オープンアクセス
• [雑誌論文] スス・コゲからみた台湾北部の新石器時代～中近世の炊飯方法 (2018)
  • 著者名/発表者名: 小林正史、久保田慎二、陳維鈞
  • 雑誌名: 東南アジア考古学会誌 巻: 38 ページ: 23-40
  • 査読あり
• [雑誌論文] 竈構造の時間的変化と地域差についての定量的分析 (2018)
  • 著者名/発表者名: 小林正史
  • 雑誌名: 物質文化 巻: 98 ページ: 99-119
  • 査読あり
• [雑誌論文] 古墳時代・古代の米蒸し調理 (2018)
  • 著者名/発表者名: 小林正史
  • 雑誌名: 物質文化 巻: 98 ページ: 1-19
  • 査読あり
• [雑誌論文] スス・コゲからみた東北地方（阿賀北以北）の弥生・古墳深鍋による炊飯方法 (2018)
  • 著者名/発表者名: 小林正史、滝沢規朗
  • 雑誌名: 新潟考古 巻: 29 ページ: 39-58
• [雑誌論文] Molecular and isotopic evidence for the processing of starchy plants in Early Neolithic pottery from China (2018)
  • 著者名/発表者名: Shoda, S., Lucquin, A.,Sou, C-I., Nishida, Y., Sun, G., Kitano, H., Son, J-H., Nakamura, S., and Craig, O-E.
  • 雑誌名: Scientific Report 巻: 8 ページ: -
  • DOI: 10.1038/s41598-018-35227-4.
  • 査読あり / オープンアクセス / 国際共著
• [雑誌論文] 土器脂質分析研究室の開設（MALT）-日本列島のフードスケープ（食景観）復元を目指して- (2018)
  • 著者名/発表者名: 宮田佳樹、堀内晶子、宮内信雄、吉田邦夫
  • 雑誌名: 日本考古学協会第84回総会研究発表要旨集 巻: 84 ページ: 104-105
  • 査読あり
• [雑誌論文] 日本列島産食材の炭素・窒素同位体比と調理による変化 (2018)
  • 著者名/発表者名: 宮内信雄、吉田邦夫、西田泰民
  • 雑誌名: 日本考古学協会第84回総会研究発表要旨集 巻: 84 ページ: 106-107
  • 査読あり
• [雑誌論文] 日本列島産現生生物の分子レベル炭素同位体組成と脂質組成に基づく食性解析 (2018)
  • 著者名/発表者名: 吉田邦夫、宮内信雄、堀内晶子、宮田佳樹
  • 雑誌名: 日本考古学協会第84回総会研究発表要旨集 巻: 84 ページ: 108-109
  • 査読あり
• [雑誌論文] 名古屋市守山区東谷山湿地から採取した堆積物柱状コア試料のAMS 14C年代 (2018)
  • 著者名/発表者名: 中村俊夫
  • 雑誌名: 名古屋市東谷山湿地ボーリング調査報告書 巻: - ページ: 13-21
• [雑誌論文] Bomb-14C peak in the North Pacific recorded in long-libved Baivale shells (Mercenaria stimpsoni) (2018)
  • 著者名/発表者名: Kubota, K., Shirai, K., Murakami-Sugihara, N., Seike, K., Minami, M., Nakamura, T., Tanabe, K.
  • 雑誌名: Radiocarbon 巻: 60 ページ: 1483-1492
  • DOI: 10.1017/RDC.2018.103
  • 査読あり / オープンアクセス
• [雑誌論文] 名古屋大学AMS 14C測定の現状と応用研究（2018） (2018)
  • 著者名/発表者名: 中村俊夫、南 雅代、増田公明、小田寛貴、池田晃子、栗田直幸、山根雅子、西田真砂美、酢屋徳啓、北川浩之
  • 雑誌名: 第31回タンデム加速器及びその周辺技術の研究会報告集 巻: 31 ページ: 38
• [雑誌論文] 資料：沖縄県伊江島のナガラ原第三貝塚およびカヤ原遺跡A地点から出土した貝殻および木炭の14C年代 (2018)
  • 著者名/発表者名: 小元久仁夫、中村俊夫、松島義幸
  • 雑誌名: 第四紀研究 巻: 57 ページ: 77-83
  • DOI: 10.4116/jaqua.57.77
  • 査読あり
• [雑誌論文] 白頭山北麓，10世紀噴火のラハール堆積物の埋没樹木の14Cウイグルマッチング年代 (2018)
  • 著者名/発表者名: 澤田恵美、木村勝彦、八塚槙也、中村俊夫、宮本 毅、長瀬敏郎、金 旭、奥野 充
  • 雑誌名: 福岡大学理学集報 巻: 48 ページ: 43-48
• [雑誌論文] 加速器質量分析法による九重火山群、黒岳火砕流堆積物の放射性炭素年代 (2018)
  • 著者名/発表者名: 奥野 充、長岡信治、國分（齋藤）陽子、中村俊夫、小林哲夫
  • 雑誌名: 福岡大理学集報 巻: 48 ページ: 1-5
• [雑誌論文] Vegetation Changes around Haven Lake, Adak Island, Central Aleutians, Alaska, determined by pollen analysis (2018)
  • 著者名/発表者名: Makoto Noguchi, Toshiyuki Fujiki, Mitsuru Okuno, Lyn Gualtieri, Virginia Hatfi eld, Brenn Sarata, Masayuki Torii, Keiji Wada, Toshio Nakamura, Dixie West
  • 雑誌名: Radiocarbon 巻: 60 ページ: 1483-1492
  • DOI: 10.1017/RDC.2018.103
  • 査読あり / オープンアクセス / 国際共著
• [雑誌論文] 纒向遺跡出土のモモの核のAMS 14C年代測定 (2018)
  • 著者名/発表者名: 中村俊夫
  • 雑誌名: 纏向学研究（纏向学研究センター研究紀要） 巻: 6 ページ: 67-73
• [雑誌論文] Volcanic and environmental influences of Mt. Fuji on the 13C of terrestrially-derived n-alkanoic acids in sediment from Lake Yamanaka, central Japan (2018)
  • 著者名/発表者名: Yamamoto, S., Uchiyama, T., Miyairi, Y., Yokoyama, Y.
  • 雑誌名: Organic Geochemistry 巻: 119 ページ: 50-58
  • DOI: 10.1016/j.orggeochem.2018.02.002
  • 査読あり / オープンアクセス
• [雑誌論文] 河口湖における過去約100年間の降水量と湖水位変動 (2018)
  • 著者名/発表者名: 山本真也、内山高
  • 雑誌名: 都留文科大学研究紀要 巻: 88 ページ: 131-141
• [雑誌論文] Mt. Fuji Holocene eruption history reconstructed from proximal lake sediments and high-density radiocarbon dating (2018)
  • 著者名/発表者名: Obrochta, S.P., Yokoyama, Y., Yoshimoto, M., Yamamoto, S., Miyairi, Y., Nagano, G., Nakamura, A., Tsunematsu, K., Lamair, L., Hubert-Ferrari, A., Lougheed, B.C., Hokanishi, A., Yasuda, A., Heyvaert, V.M.A., De Batist, M., Fujiwara, O., the QuakeRecNankai Team
  • 雑誌名: Quaternary Science Reviews 巻: 200 ページ: 395-405
  • DOI: 10.1016/j.quascirev.2018.09.001
  • 査読あり / オープンアクセス / 国際共著
• [雑誌論文] Use of high-resolution seismic reflection data for paleogeographical reconstruction of shallow Lake Yamanaka (Fuji Five Lakes, Japan) (2018)
  • 著者名/発表者名: Lamair, L., Hubert-Ferrari, A., Yamamoto, S., Fujiwara, O., Yokoyama, Y., Garrett, E., De Batist, M., Heyvaert, V.M.A. and the QuakeRecNankai Team
  • 雑誌名: Palaeogeography, Palaeoclimatology, Palaeoecology 巻: 514 ページ: 233-250
  • DOI: 10.1016/j.palaeo.2018.09.028
  • 査読あり / オープンアクセス / 国際共著
• [雑誌論文] Late Holocene changes in erosion patterns in a lacustrine environment: landscape stabilization by volcanic activity versus human activity (2018)
  • 著者名/発表者名: Lamari, L., Hubert-Ferrari, A., El Ouahabi, M., Yamamoto, S., Schmidt, S., Auwera, J.V., Lepoint, G., Boes, E., Fujiwara, O., Yokoyama, Y., De Batist, M., Heyvaert, V.M.A
  • 雑誌名: Geochemistry, Geophysics, Geosystems 巻: 20 ページ: -
  • DOI: 10.1029/2018GC008067
  • 査読あり / オープンアクセス / 国際共著
• [雑誌論文] 富士北麓、河口湖における水草・車軸藻類と湿生植物の分布状況－ 2017 年－ (2018)
  • 著者名/発表者名: 芹澤如比古、中村誠司、加藤 将、志賀 隆、山ノ内崇志、首藤光太郎、坪田和真、緑川昭太郎、上嶋崇嗣、渡邉 亮、井藤大樹、中村高志、山本真也、芹澤（松山）和世
  • 雑誌名: 富士山研究 巻: 13 ページ: 17-27
• [学会発表] 中央アジア初期農耕牧畜民の交流から東西交渉の始まりを探る－キルギス、モル・ブラク1遺跡（第2次）、ウズベキスタン、ダルヴェルジン遺跡（第1次）の発掘調査（2018年）－ (2019)
  • 著者名/発表者名: 久米正吾，早川裕弌，覚張隆史，藤澤明，新井才二，金田明美，山口雄治，宮田佳樹，バフティヨル アブドゥッラエフ，ヒクマトゥッラ ホシモフ，アイダ アブディカノワ，ボキジョン マトババエフ
  • 学会等名: 日本西アジア考古学会第26回西アジア発掘調査報告会
• [学会発表] 新石器時代長江下游的炊器利用与其演変 (2018)
  • 著者名/発表者名: 久保田慎二、小林正史、宮田佳樹、孫国平、王寧遠、陳明輝、王永磊、劉斌、中村慎一
  • 学会等名: 中国考古学研究・第２届 中日論壇
  • 国際学会
• [学会発表] Paleo diets reconstructed from food residue in pottery in Lower Yangtze area using lipid analysis and compounds-specific and bulk stable isotope composition (2018)
  • 著者名/発表者名: Miyata, Y., Kubota, S., Kobayashi, M., Nishida, Y., Horiuchi, A., Miyauchi, N., Yoshida, K., Sun, G., Wang, Y. and Nakamura, S.
  • 学会等名: Eighth Worldwide Conference of the Society for East Asian Archaeology (SEAA8)
  • 国際学会
• [学会発表] Rice Cooking Method in Hemudu Culture of Chinese Neolithic Period at the Tianluoshan site, Zhejiang, China (2018)
  • 著者名/発表者名: Kubota, S., Kobayashi, M., Miyata, Y., Sun, G., Wang, Y. and Nakamura, S.
  • 学会等名: Eighth Worldwide Conference of the Society for East Asian Archaeology (SEAA8)
  • 国際学会
• [学会発表] Cross-cultural comparison of rice cooking methods of early rice farmers between Hemudu culture in the Lower Yangtze area and Japanese Yayoi culture (2018)
  • 著者名/発表者名: Kobayashi, M., Kubota, S., Miyata, Y., Sun, G., Wang, Y. and Nakamura, S.
  • 学会等名: Eighth Worldwide Conference of the Society for East Asian Archaeology (SEAA8)
  • 国際学会
• [学会発表] Transport processes of earth surface materials and atmospheric radionuclides in reservoir-catchment system (2018)
  • 著者名/発表者名: Ochiai, S., Nagao, S., Miyata, Y., Matsuki, A. and Utsunomiya, D.
  • 学会等名: JpGU
  • 国際学会
• [学会発表] 天山・フェルガナの初期農耕牧畜民の考古学－キルギス、モル・ブラク遺跡およびウズベキスタン、ダルヴェルジン遺跡の発掘調査－ (2018)
  • 著者名/発表者名: 久米正吾，早川裕弌，覚張隆史，藤澤明，新井才二，ゲードレ モツザイテ マツゼビチウテ，金田明美，山口雄治，宮田佳樹，バフティヨル アブドゥッラエフ，ヒクマトゥッラ ホシモフ，アイダ アブディカノワ，ボキジョン マトババエフ
  • 学会等名: 国際シンポジウム・国際研究会シルクロードを掘る－今蘇る、いにしえの道
  • 招待講演
• [学会発表] 土器残存脂質から見た南コーカサスの初期農民の土器利用 (2018)
  • 著者名/発表者名: 宮田佳樹，下釜和也，堀内晶子，宮内信雄，新井才二，赤司千恵，吉田邦夫，松崎浩之，西秋良宏
  • 学会等名: 第33回日本植生史学会
• [学会発表] 縄文人はサケを食べていたのか!?－土器残存脂質分析から見た北海道内陸部のフードスケイプ－ (2018)
  • 著者名/発表者名: 宮田佳樹，鈴木信，宮内信雄，堀内晶子，吉田邦夫
  • 学会等名: 第３５回日本文化財科学会
• [学会発表] 土器脂質分析研究室の開設（MALT）-日本列島のフードスケイプ（食景観）復元を目指して (2018)
  • 著者名/発表者名: 宮田佳樹，宮内信雄，堀内晶子，吉田邦夫，松崎浩之
  • 学会等名: 第８４回日本考古学協会総会セッション
• [学会発表] 土器残存脂質分析によるサケマス類など遡上魚の検出-対雁２遺跡（北海道）を例として- (2018)
  • 著者名/発表者名: 宮田佳樹，鈴木信，宮内信雄，堀内晶子，吉田邦夫
  • 学会等名: 第六回日本動物考古学会
• [学会発表] 日本列島産現生生物の分子レベル炭素同位体組成と脂質組成に基づく食性解析 (2018)
  • 著者名/発表者名: 吉田邦夫，宮内信雄，堀内晶子，宮田佳樹
  • 学会等名: 第８４回日本考古学協会総会セッション
• [学会発表] 良渚文化の蒸し調理と土器の使い分け―良渚遺跡群美人地遺跡を例として― (2018)
  • 著者名/発表者名: 久保田慎二、小林正史、宮田佳樹、北野博司、劉斌、王寧遠、陳明輝、中村慎一
  • 学会等名: 日本中国考古学会2018年度大会
• [学会発表] 土器残存有機物による日本列島のフードスケイプ復元の試み (2018)
  • 著者名/発表者名: 宮田佳樹，宮内信雄，堀内晶子，吉田邦夫
  • 学会等名: 第３５回日本文化財科学会
• [学会発表] 稲作文化定着時期の食生活を八日市地方遺跡出土調理用土器の残留有機物分析から検討する (2018)
  • 著者名/発表者名: 堀内晶子，宮内信雄，吉田邦夫，下濱貴子，宮田佳樹
  • 学会等名: 第３５回日本文化財科学会
• [学会発表] 米調理時間の短縮化を生み出した要因についての民族誌モデル (2018)
  • 著者名/発表者名: 小林正史
  • 学会等名: 第84回日本考古学協会
• [学会発表] 土鍋のスス・コゲからみた台湾北部の新石器時代～中近世の炊飯方法 (2018)
  • 著者名/発表者名: 小林正史、久保田慎二、陳維鈞
  • 学会等名: 日本文化財科学会第35回大会
• [学会発表] 稲作農耕民の火処の選択要因についての民族誌モデル (2018)
  • 著者名/発表者名: 小林正史
  • 学会等名: 考古学研究会第64回総会・研究集会
• [学会発表] 日本列島産食材の炭素・窒素同位体比と調理による変化 (2018)
  • 著者名/発表者名: 宮内信雄・吉田邦夫・西田泰民
  • 学会等名: 日本考古学協会第84回総会研究発表要旨集
• [学会発表] 東京大学タンデム加速器研究施設MALTの現状2018 (2018)
  • 著者名/発表者名: 松崎浩之・徳山裕憲・土屋陽子・山形武靖・楠野葉瑠香・山道美和子・川本万里奈・吉田邦夫・宮内信雄・堀内昌子
  • 学会等名: 第21回AMSシンポジウム
• [学会発表] MALTにおける加速器周辺装置のデータベース化に向けて (2018)
  • 著者名/発表者名: 土屋陽子・松﨑浩之・徳山裕憲・楠野葉瑠香・山道美和子・山形武靖・川本万里奈・宮内信雄・堀内晶子・吉田邦夫
  • 学会等名: 第21回AMSシンポジウム
• [学会発表] モルタルを用いた14C年代測定の検討 (2018)
  • 著者名/発表者名: 中村俊夫・山田哲也・佐々木淑美
  • 学会等名: 平成29（2017）年度第29回宇宙地球環境研究所シンポジウム
• [学会発表] 名古屋大学タンデトロンAMS14Cシステムの現状と利用（2017） (2018)
  • 著者名/発表者名: 中村俊夫・南 雅代・増田公明・小田寛貴・池田晃子・栗田直幸・窪田 薫・西田真砂美・椋本ひかり・藤沢純平・方 雨・徳丸 誠・酢屋徳啓・北川浩之
  • 学会等名: 平成29（2017）年度第29回宇宙地球環境研究所シンポジウム
• [学会発表] Radiocarbon dating of the medieval silk costumes from Ryukyu Islands, Japan (2018)
  • 著者名/発表者名: Toshio Nakamura, Takako Terada, Chikako Ueki and Masayo Minami
  • 学会等名: 23rd International Radiocarbon Conference, Scandic Lerkendal Conference Center, Trondheim, Norway
  • 国際学会
• [学会発表] モルタルを用いた遺構・遺物の14C年代測定の検討 (2018)
  • 著者名/発表者名: 中村俊夫・山田哲也・佐々木淑美
  • 学会等名: 日本文化財科学会第35回大会
• [学会発表] プラントオパールの表面に残留する微細繊維による年代測定法の開発(I) (2018)
  • 著者名/発表者名: 中村俊夫・宇田津徹朗・田崎博之
  • 学会等名: 日本文化財科学会第35回大会
• [学会発表] 纒向遺跡出土のモモの核の14C年代測定の成果 (2018)
  • 著者名/発表者名: 中村俊夫
  • 学会等名: 日本文化財科学会第35回大会
• [学会発表] 名古屋大学AMS 14C測定の現状と応用研究（2018） (2018)
  • 著者名/発表者名: 中村俊夫・南 雅代・増田公明・小田寛貴・池田晃子・栗田直幸・山根雅子・西田真砂美・酢屋徳啓・北川浩之
  • 学会等名: タンデム加速器及びその周辺技術の研究会、東京都市大学
• [学会発表] 名古屋大学タンテトロンAMSシステムの現状(2018年度) (2018)
  • 著者名/発表者名: 中村俊夫・南 雅代・増田公明・三宅芙紗・小田寛貴・池田晃子・栗田直幸・山根雅子・西田真砂美・酢屋徳啓・北川浩之
  • 学会等名: 第21回日本AMSシンポジウム、日本大学
• [学会発表] 日本産試料の14C年代の暦年較正;纒向遺跡の暦年代 (2018)
  • 著者名/発表者名: 中村俊夫、寺澤薫、尾嵜大真、坂本稔
  • 学会等名: 第31回(2018年度)名古屋大学宇宙地球環境研究所年代測定研究シンポジウム
• [学会発表] 名古屋大学タンテトロンAMS14Cシステムの現状と利用(2018). (2018)
  • 著者名/発表者名: 中村俊夫・南 雅代・増田公明・小田寛貴・三宅芙紗・池田晃子・栗田直幸・山根雅子・西田真砂美・佐藤里名・酢屋徳啓・北川浩之
  • 学会等名: 第31回(2018年度)名古屋大学宇宙地球環境研究所年代測定研究シンポジウム
• [学会発表] 日本産樹木年輪の14Cオフセット (2018)
  • 著者名/発表者名: 中村俊夫・増田公明・三宅芙沙・箱崎真隆・奥野 充
  • 学会等名: 国際火山噴火史情報研究集会、ふじのくに地球環境史ミュージアム（静岡）
• [学会発表] バーミヤーンの二大仏と石窟壁画の放射性炭素年代測定 (2018)
  • 著者名/発表者名: 中村俊夫
  • 学会等名: 第11回高等研究院レクチャー「アフガニスタンの仏教遺跡-バーミヤーン文化遺産を解き明かす」
• [学会発表] 河口湖表層堆積物中の直鎖脂肪酸の化合物レベル放射性炭素年代 (2018)
  • 著者名/発表者名: 山本真也, 宮入陽介, 横山祐典, 菅寿美, 大河内直彦
  • 学会等名: 日本有機地球化学2018品川シンポジウム（東京）
• [学会発表] aleoearthquakes recorded in the Fuji Five Lakes during the last ca. 6000 years (Fuji Five Lakes, Japan) (2018)
  • 著者名/発表者名: Laura Lamair, Aurelia Dominique Hubert-Ferrari, Shinya Yamamoto, Yusuke Yokoyama, Yosuke Miyairi, Ed Garrett, Osamu Fujiwara, Stephen Obrochta, Atsunori Nakamura, Marc De Batist, Vanessa M.A. Heyvaert, QuakeRecNankai Team
  • 学会等名: 日本地球惑星科学連合2018年大会 （千葉市）
• [学会発表] Natural hazards recorded in the Fuji Five Lakes: earthquake shaking, typhoon induced flooding and volcanic eruptions (2018)
  • 著者名/発表者名: Aurelia Dominique Hubert-Ferrari, Laura Lamair, Shinya Yamamoto, Osamu Fujiwara, Yusuke Yokoyama, Stephen Obrachta, Yosuke Miyairi, Atsunori Nakamura, Marc De Batist, Vanessa M.A Heyvaert, QuakeRecNankai Team
  • 学会等名: 日本地球惑星科学連合2018年大会 （千葉市）
• [学会発表] 炭化物から分かる神明貝塚の土器で煮炊きしたもの (2018)
  • 著者名/発表者名: 吉田邦夫
  • 学会等名: シンポジウム;神明貝塚;「発掘調査から分かる3800年前の縄文人のくらし
• [学会発表] Paleoearthquakes recorded in the Fuji Five Lakes during the last ca. 6000 years (Fuji Five Lakes, Japan). (2018)
  • 著者名/発表者名: Laura Lamair, Aurelia Dominique Hubert-Ferrari, Shinya Yamamoto, Yusuke Yokoyama, Yosuke Miyairi, Ed Garrett, Osamu Fujiwara, Stephen Obrochta, Atsunori Nakamura, Marc De Batist, Vanessa M.A. Heyvaert, QuakeRecNankai Team
  • 学会等名: 日本地球惑星科学連合2018年大会 （千葉市）
• [学会発表] 土器に残留する有機物から古代人の食環境をさぐる (2018)
  • 著者名/発表者名: 堀内晶子
  • 学会等名: 日本油化学会 第１８回基準油脂分析試験法セミナー
  • 招待講演
• [学会発表] 化学分析から釣手土器を読む:長野県宮平遺跡の事例検討 (2018)
  • 著者名/発表者名: 宮内信雄
  • 学会等名: 異形の造形・釣手土器と有孔鍔付土器,,浅間縄文ミュージアム
  • 招待講演
• [図書] 「炊飯方法の研究」『やきもの』 (2018)
  • 著者名/発表者名: 小林正史
  • 総ページ数: 308
  • 出版者: 近代文藝社
  • ISBN: 978-4773380491
• [備考] ベンチャー・ビジネス・ラボラトリー
  • URL: http://o-fsi.w3.kanazawa-u.ac.jp/about/vbl/