| 研究課題/領域番号 |
16H02909
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| 研究機関 | 近畿大学 |
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研究代表者 |
谷崎 隆士 近畿大学, 工学部, 教授 (90549560)
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| 研究分担者 |
竹中 毅 国立研究開発法人産業技術総合研究所, 情報・人間工学領域, 研究グループ長 (70396802)
藤井 信忠 神戸大学, システム情報学研究科, 准教授 (80332758)
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| 研究期間 (年度) |
2016-04-01 – 2019-03-31
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| キーワード | 未来予測 / 需要予測 / レイアウト計画 / 生産計画 / 人員計画 / サービス生産システム / シミュレーション / 最適化 |
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| 研究実績の概要 |
(1)未来予測 … 未来予測を実現するためのデータを選定し，店舗別の需要決定要因に係るデータ収集と分析を実施した．さらに，分析結果に基づき統計的手法をベースとした店舗別の需要予測アルゴリズムを開発している．
(2)空間的レイアウト設計 … 飲食業におけるサービス生産・消費の場である空間的レイアウト設計に取り組んだ．厨房を対象に設備レイアウト計画手法を提案し，有効性を検証した．これまで提案してきているシミュレーションと最適化を統合した設備レイアウト計画手法を厨房設備へと適用した．総滞留時間最小化を目的関数とし，設備の大きさ・向きを考慮するだけでなく，設備間の通路と調理に直接的に関係しない設備を設備グループとして考慮する手法であり，計算機実験によってその有効性を確認した．
(3)時間的レイアウト設計 … 時間的レイアウト設計としてサービス提供現場における生産計画と人員計画を立案する手法の確立に取り組んだ．これまで提案してきている組合せオークションを用いたシフトスケジューリング手法を厨房スタッフへと拡張し，業務の兼務制約と兼務数による業務効率減少を考慮したシフトスケジューリング手法を提案し，計算機実験によりその有効性を確認した．さらに，CS，ES，MSの同時向上を実現するサービス生産システムの設計・適用方法の確立を目指して，CS，ES，MSと従業員勤務計画との関係をモデル化し，計算機実験により動特性を分析した．
自動制御連合講演会ならびに計測自動制御学会システム情報部門講演会でオーガナイズドセッションを行い，本研究内容に関する情報発信を実施した．
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| 現在までの達成度 (区分) |
現在までの達成度 (区分)
2: おおむね順調に進展している
理由
未来予測については， 店舗別の需要決定要因に係るデータ収集と分析を実施した．さらに，分析結果に基づき統計的手法をベースとした店舗別の需要予測アルゴリズムを開発している．空間的レイアウト設計については，飲食業におけるサービス生産の場である厨房を対象に設備レイアウト計画手法を提案し，計算機実験で有効性を検証した．時間的レイアウト設計については，サービス提供現場における人員計画手法として組合せオークションを用いたシフトスケジューリング手法を厨房スタッフへと拡張し，計算機実験によりその有効性を確認した．この点を踏まえて，区分を「おおむね順調に進展している．」とした．
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| 今後の研究の推進方策 |
未来予測・空間的レイアウト設計・時間的レイアウト設計に係るアルゴリズムを開発する．未来予測として，需要予測アルゴリズムの開発を行うと共に，未来のPOSデータ生成の手法を開発する．さらに，本アルゴリズムを用いた店舗別の需要予測データを生成する．空間的レイアウト設計および時間的レイアウト設計として，H28年度に開発したアルゴリズムの性能向上を行う．さらに，未来予測アルゴリズムより供給される未来予測データを元にサービス提供現場におけるサービス生産のハード的側面（人員計画），ソフト的局面（生産計画）のシミュレーションを実施する．
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