| 研究課題/領域番号 |
16H03034
|
|---|
| 研究機関 | 東京海洋大学 |
|---|
研究代表者 |
後藤 直宏 東京海洋大学, 学術研究院, 教授 (60323854)
|
|---|
| 研究期間 (年度) |
2016-04-01 – 2020-03-31
|
| キーワード | 機能性食品 / 魚油 / 長鎖モノエン酸 / 多価不飽和脂肪酸 |
|---|
| 研究実績の概要 |
魚油はDHAやEPAなどのn-3系長鎖多価不飽和脂肪酸（n-3PUFA）を特異的に含むことを特徴とする油脂である。n-3PUFAは血中中性脂肪低下、肝脂肪低下などの保健機能を有することから、魚油は機能性油脂として注目を浴びてきた。ところが近年、魚油のもう1つの特徴として知られる長鎖モノエン型脂肪酸（LC-MUFA、二重結合数1つの脂肪酸）にも肝脂肪や体脂肪蓄積抑制能などの保健機能が備わっていることが明らかにされた。そこで本研究では、炭素数18、20、22の長鎖モノエン型脂肪酸（LC-MUFA、二重結合数1つの脂肪酸）を有機合成し、LC-MUFAの構造の違いと保健機能の関係を精査することを目的として研究を開始した。平成28年度は、炭素数20のLC-MUFA異性体および炭素数22のLC-MUFA異性体を100 mg以上確保することを第1の目的とし、各種LC-MUFAの有機合成を行った。さらに合成したLC-MUFAを標準サンプルとして海洋性魚介類中におけるLC-MUFA異性体分布をGC-FIDを用いて精査し、赤道周辺に生息する魚介類にはLC-MUFAの存在量が少ないことを明らかにした。平成29年度は、合成したc5-20:1、c7-20:1、c9-20:1、c11-20:1、c13-20:1、c15-20:1を3T3-L1細胞へ添加し、c15-20:1は他のc-20:1と比較して有意に脂質蓄積能を低下させることを明らかにした。
そこで平成30年度は、炭素鎖の長さが保健機能にどのように影響を与えるのかを精査した。結果、c-22:1は、c18:1やc-20:1と比較して、細胞内に脂質が蓄積しやすいことを明らかにした。c-22:1の異性体内ではc9-22:1が最も高い脂質蓄積能を示した。これらの結果よりLC-MUFAの保健機能は、二重結合位置と鎖長の両方に影響を受けることが明らかとなった。
|
| 現在までの達成度 (区分) |
現在までの達成度 (区分)
2: おおむね順調に進展している
理由
当初の予定通り、炭素数22のLC-MUFA異性体（c7-22:1、c9-22:1、c11-22:1、c13-22:1、c15-22:1）、さらには炭素数18のLC-MUFA異性体13種類（c4-18:1～c16-18:1）の細胞試験を行い、c-22:1は、c18:1やc-20:1と比較して、細胞内に脂質が蓄積しやすいことを明らかにした。さらに、c-22:1の異性体内ではc9-22:1が最も高い脂質蓄積能を示し、PPARγ、and C/EBPα、SREBP-1の上昇も確認した。
|
| 今後の研究の推進方策 |
今後は、LC-MUFA異性体とn-3系多価不飽和脂肪酸（n-3PUFA）との脂肪蓄積抑制効果相乗作用を精査する。
|
