24時間尿分析でタンパク質摂取量を知る テーラーメードの生涯食育でロコモ予防

2018 年度 実績報告書

• 研究課題/領域番号: 16H03049
• 研究機関: 武庫川女子大学
• 研究代表者: 家森 幸男 武庫川女子大学, 国際健康開発研究所, 教授 (80025600)
• 研究分担者: 大森 肇 筑波大学, 体育系, 教授 (20223969) ; 次田 一代 香川短期大学, その他部局等, 教授(移行) (40198528) ; 磯村 実 島根大学, 学術研究院人間科学系, 教授 (40272497) ; 並河 徹 島根大学, 学術研究院医学・看護学系, 教授 (50180534) ; 江口 昭彦 西九州大学, 健康栄養学部, 准教授 (60151966) ; 宮本 篤 鹿児島大学, 農水産獣医学域獣医学系, 教授 (70219806) ; 垣渕 直子 (秋山直子) 香川短期大学, その他部局等, 教授(移行) (70310886) ; 森 真理 東海大学, 健康学部, 准教授 (70399343)
• 研究期間 (年度): 2016-04-01 – 2019-03-31
• キーワード: 24時間尿 / 大豆 / 魚 / 食塩 / ロコモ / イソフラボン / タウリン / 葉酸

研究実績の概要

日本人の健康寿命は世界のトップの平均寿命より10年も短い原因として加齢による身体機能の衰え（フレイル・ロコモ）の原因となる栄養因子の解明の為、個人の栄養状況の的確な把握に24時間尿分析を活用し、個人に最適のテーラーメイドの食育で健康寿命を延伸する為研究した。特に高齢者で不足が問題の蛋白質摂取について、日本人特有の蛋白質摂取の実態を明らかにするため、WHOの協力で実施した循環器疾患と栄養・国際共同研究（CARDIAC Study)の世界50地域で採取した24時間尿のバイオマーカーを分析し、日本人は大豆と魚からの摂取が多く、それらが心筋梗塞の年齢調整死亡率と逆相関する事から、日本人はこの死亡率が先進国中最低で、それが世界最高に近い長寿の原因であるが、食塩摂取が多く、これが高血圧・脳卒中・ロコモ・認知症の多い栄養上最大の欠陥である事を証明した。
そこで、研究代表者の兵庫県はじめ、百寿者の多かった島根県、鹿児島県、糖尿病を多発している香川県などで高齢者を対象にロコモ評価を含む健診を実施し、24時間尿を分析した結果、大豆・魚のバイオマーカー、イソフラボンとタウリンで3分割し、両者が多い第3分位では、少ない第1分位に比べ、動脈硬化の抑制に有効なHDLコレステロールが高く、心筋梗塞、脳卒中やさらに認知症の予防効果の期待される葉酸値が高い事、さらに世界調査で肥満、脂質異常症、高血圧と逆相関したマグネシウムの排泄量も有意に高く、また高齢者で大豆摂取の多い第3分位でインスリン抵抗性が有意に低い事が証明され、現在、予備軍を含め2000万人にも増加しつつある糖尿病予防にも有効である事が示された。しかし、大豆・魚摂取群は、食塩摂取が多く、ナトリウム/カリウム比が高い事から高血圧・脳卒中は多発するので、ロコモ予防を目指す食育では、適塩で大豆・魚の摂取を勧めるのが健康寿命延伸に貢献する事が分った。

現在までの達成度 (段落)

平成30年度が最終年度であるため、記入しない。

今後の研究の推進方策

平成30年度が最終年度であるため、記入しない。

研究成果

• [雑誌論文] 和食の特色と「上手な食べ方」 -健康寿命は自分で延ばせる (2019)
  • 著者名/発表者名: 家森幸男
  • 雑誌名: ACADEMIA 巻: 171 ページ: p46-56
• [雑誌論文] マグネシム代謝‐その新たな臨床的意義 【基礎と総論】 マグネシウム摂取と生活習慣病のリスク (2019)
  • 著者名/発表者名: 森真理・荒井喜美・森英樹・家森幸男
  • 雑誌名: 腎と透析 巻: 86 ページ: ｐ183-188
• [雑誌論文] マグネシウム濃度と生命予後との関連性－血圧と飲料水を中心に (2019)
  • 著者名/発表者名: 鈴木舞、新居朋昭、松岡由紀、澤佐和子、白石光也、宮本篤
  • 雑誌名: 腎と透析 巻: 86 ページ: 163-166
• [雑誌論文] Cross-Sectional Inverse Association of Regular Soy Intake with Insulin Resistance in Japanese Elderly (2018)
  • 著者名/発表者名: Yamori Y.、Sagara M.、Arai Y.、Kobayashi H.、Kishimoto K.、Matsuno I.、Mori H.、Mori M.
  • 雑誌名: Journal of Nutrition in Gerontology and Geriatrics 巻: 37 ページ: 282～291
  • DOI: https://doi.org/10.1080/21551197.2018.1496512
  • 査読あり
• [雑誌論文] 健康寿命の延伸を目指したロコモ予防教室―ロコモ度テストと身体・食生活状況との関連― (2018)
  • 著者名/発表者名: 垣渕直子，渡辺ひろ美，上北采佳，次田一代
  • 雑誌名: 香川短期大学紀要 巻: 46 ページ: 47-56
• [雑誌論文] Influence of acute exercise on renalase and its regulatory mechanism. (2018)
  • 著者名/発表者名: Tokinoya K, Shiromoto J, Sugasawa T, Yoshida Y, Aoki K, Nakagawa Y, Ohmori H, Takekoshi K
  • 雑誌名: Life Sciences 巻: 210 ページ: 235-242,
  • 査読あり
• [雑誌論文] Effect of BCAA supplement timing on exercise-induced muscle soreness and damage: A pilot placebo-controlled double-blind study (2018)
  • 著者名/発表者名: Ra SG, Miyazaki T, Kojima R, Komine S, Ishikura K, Kawanaka K, Honda A, Matsuzaki Y, Ohmori H
  • 雑誌名: The Journal of Sports Medicine and Physical Fitness 巻: 58 ページ: 1582-1591
  • 査読あり
• [雑誌論文] 肥満マウスの白色脂肪組織におけるシステインジオキシゲナーゼmRNA発現に及ぼすトレーニングの影響 (2018)
  • 著者名/発表者名: 大森肇，水島隆規，時野谷勝幸，青木海，小峰昇一，今野雅生，小林雄晟，石倉惠介，宮﨑照雄，竹越一博
  • 雑誌名: タウリンリサーチ 巻: 4 ページ: 44-46
• [学会発表] タウリンと大豆イソフラボンの24時間尿排泄量による和食の摂取度と生活習慣病リスク Grading of Japanese diet intakes by 24 hour urinary taurine and soy isoflavone excretions in relation to lifestyle related disease risks (2019)
  • 著者名/発表者名: 家森幸男
  • 学会等名: 第５回国際タウリン研究会 福井
• [学会発表] 伸張性運動が血中タウリン濃度に与える影響 (2019)
  • 著者名/発表者名: 三浦征，小峰昇一，宮下菜緒，時野谷勝幸，今野雅生，川津俊輔，＊大森肇
  • 学会等名: 第5回国際タウリン研究会日本部会
• [学会発表] Ａre 24-hour Urinary Biomarkers of Fish and Soy Intakes Useful Predictors for Cardiovascular Risks? (2018)
  • 著者名/発表者名: Yukio Yamori
  • 学会等名: 3rd World Congress on Public Health & Nutrition
  • 国際学会
• [学会発表] Relationship between occurrence of heat stroke and nutritional status (2018)
  • 著者名/発表者名: Mari Mori
  • 学会等名: 3rd World Congress on Public Health & Nutrition
  • 国際学会
• [学会発表] Cardiovascular Risk Factors with a Focus on 24-hour Urinary Biomarkers of Fish and Soy Intakes as Useful Predictors in the Context of Healthy Aging (2018)
  • 著者名/発表者名: Yukio Yamori
  • 学会等名: 1st International Conference in Nutrition and Dietetics
  • 招待講演
• [学会発表] 世界調査から見た主食と健康 血糖値上昇の穏やかな機能性米の開発 (2018)
  • 著者名/発表者名: 家森幸男
  • 学会等名: 第65回 日本栄養改善学会学術総会 新潟
• [学会発表] Influence on renalase by acute exercise and its regulatory mechanism (2018)
  • 著者名/発表者名: Tokinoya K, Shiromoto J, Yoshida Y, Sugasawa T, Ohmori H, Takekoshi K
  • 学会等名: 23rd Annual Congress of the European College of Sport Science
  • 国際学会
• [学会発表] The manufacture of rat model that inhibits phosphoenolpyruvate carboxykinase (PEPCK), a rate-limiting enzyme of hepatic gluconeogenesis. (2018)
  • 著者名/発表者名: Ohmori H, Matsumura M, Komine S, Kobayashi H, Kobayashi Y, Shiromoto J, Miyakawa S
  • 学会等名: The 21st International Taurine Meeting
  • 国際学会
• [学会発表] Effects of taurine supplementation on vascular endothelial function at rest and after resistance exercise (2018)
  • 著者名/発表者名: Ra SG, Choi Y, Akazawa N, Kawanaka K, Ohmori H, Maeda S
  • 学会等名: The 21st International Taurine Meeting
• [学会発表] 運動に伴う活性酸素産生の功罪 (2018)
  • 著者名/発表者名: 大森肇，三上俊夫
  • 学会等名: 第73回日本体力医学会大会
• [学会発表] 一過性運動の強度・時間と酸化ストレス応答．運動に伴う活性酸素産生の功罪． (2018)
  • 著者名/発表者名: 大森肇
  • 学会等名: 第73回日本体力医学会大会
• [学会発表] 長距離走中に発生する筋痛・筋損傷・酸化ストレスと運動パフォーマンス (2018)
  • 著者名/発表者名: 大森肇，
  • 学会等名: 第15回乳酸研究会
• [学会発表] 運動とブラックジンジャーおよびβ-ヒドロキシ-β-メチル酪酸投与がサルコペニアに及ぼす影響 (2018)
  • 著者名/発表者名: 今野雅生，青木海，時野谷勝幸，本多克成，阿部卓哉，武原正明，大森肇．
  • 学会等名: 第26回日本運動生理学会大会
• [学会発表] 持久性運動によるバリン中間代謝物3-ヒドロキシイソ酪酸（3HIB）の骨格筋濃度の変化． (2018)
  • 著者名/発表者名: 宮﨑照雄，松村正隆，大森肇，本多彰
  • 学会等名: 第26回日本運動生理学会大会
• [学会発表] 運動とブラックジンジャーおよびβ-ヒドロキシ-β-メチル酪酸投与がサルコペニアに及ぼす影響． (2018)
  • 著者名/発表者名: 今野雅生，青木海，城本淳，時野谷勝幸，本多克成，阿部卓哉，永田岳史，武原正明，竹越一博，＊大森肇：．
  • 学会等名: 第73回日本体力医学会大会
• [学会発表] 一過性運動における骨格筋レナラーゼの変化とそのメカニズム. (2018)
  • 著者名/発表者名: 時野谷勝幸, 城本淳, 菅澤威仁, 吉田保子, 青木海, 中川嘉, 大森肇, 竹越一博
  • 学会等名: 第73回日本体力医学会大会
• [学会発表] N-アセチルタウリンによる骨格筋アセチルCoA量の調整 (2018)
  • 著者名/発表者名: 宮﨑照雄，中村優歩，海老名慧，羅成圭，大森肇，池上正，松﨑靖司，本多彰
  • 学会等名: 第73回日本体力医学会大会
• [学会発表] タウリン投与が血中インスリン濃度および血糖値に与える影響 (2018)
  • 著者名/発表者名: 海老名慧，小峰昇一，宮﨑照雄，宮川俊平，大森肇．
  • 学会等名: 第73回日本体力医学会大会
• [図書] The Encyclopedia of Cardiovascular Research and Medicine. Elsevier Inc (2018)
  • 著者名/発表者名: Yamori Y., Sagara, M., Mori H. and Mori M.
  • 総ページ数: 8
  • 出版者: Nutrition: Soy and Fish
  • ISBN: -
• [図書] 尿バイオマーカーは健康長寿食の尺度！ (2018)
  • 著者名/発表者名: 家森幸男
  • 総ページ数: 3
  • 出版者: 腎・高血圧の最新治療
  • ISBN: -