研究課題
本研究では, 動物および培養細胞実験により，「DF摂取時のムチン分泌促進機序の全容を解明」するとともに，DFの新たな栄養生理的意義として，「ムチン分泌量の増大を介し腸管バリア機能を高めることで，リーキーガット症候群や炎症性大腸疾患の予防に寄与する」ことを明らかにすることを目的としている。本年度は研究を遂行するにあたり必要な材料および実験手法の確立を目的として実験を行い以下の結果を得た。１．ムチン分泌を促進する食物繊維素材としてペクチンを用いて細胞系でのムチン分泌促進作用を比較・検討した結果，その植物起源，メトキシ化度，分子量に関わらずペクチンはムチン分泌を促進することが明らかとなった。また，ペクチンの加水分解物を調製し，その活性を測定したところペクチンと比べ，その加水分解物は10倍程度ムチン分泌促進能が高いことが明らかとなった。今後，これを大量調製し，動物試験に供する。２．ラット小腸でのムチン分泌機序の解析を行うため，小腸韓流試験法の条件検討を行ったが，ムチンの回収率に問題があるため，今後さらなる検討が必要である。３．腸管バリア機能の指標として，Cr-EDTAの尿中排泄量の測定系を確立した。この試験から，ある種のオリゴ糖の摂取は腸管透過性を上昇させることが明らかとなった。４．ムチン層の厚みおよびバクテリアと粘膜上皮との接触を明らかにする手法として，FISH法および免疫染色法で腸内細菌およびムチンを可視化する方法を確立した。
2: おおむね順調に進展している
小腸韓流試験法の条件の確立を除き，概ね本年度の計画を遂行することができたため。
当初の計画通り，研究を遂行する。
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すべて 雑誌論文 (3件) (うち国際共著 2件、 査読あり 2件、 オープンアクセス 1件)
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