| 研究課題/領域番号 |
16H05002
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| 研究機関 | 東京大学 |
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研究代表者 |
安永 円理子 東京大学, 大学院農学生命科学研究科(農学部), 准教授 (00380543)
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| 研究分担者 |
高田 大輔 福島大学, 農学系教育研究組織設置準備室, 准教授 (80456178)
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| 研究期間 (年度) |
2016-04-01 – 2019-03-31
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| キーワード | モモ果実 / 軟化挙動 / 損傷理論 |
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| 研究実績の概要 |
果実軟化挙動と呼吸速度の関係を明らかにするために，新たに呼吸速度測定システムの構築を試みた．呼吸速度は，二酸化炭素濃度排出速度で測定することが可能であるが，通常はガスクロマトグラフィーを用いた分析で行うことができるが，今回は，簡易的な計測システム構築をバイサラ社のハンディCO2濃度計とマスフローコントローラを用い構築し，呼吸速度測定が可能なことを確認した．また，得られた呼吸速度と果実軟化挙動の関係を示した．
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| 現在までの達成度 (区分) |
現在までの達成度 (区分)
4: 遅れている
理由
GCでの呼吸速度測定が適切に進まず，簡易呼吸速度測定装置の構築のために必要な物品の購入が遅れたため，システム構築が遅れ，研究全体の進捗が遅れた．
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| 今後の研究の推進方策 |
流通環境において，温度・湿度環境とともに時々刻々と変化する果実の物性および生理活性の測定手法の確立と果実の軟化挙動を反映した数理モデリング技術の構築に取り組む．
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